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调味品的生产
茶树菇味复合发酵调味品的研究
常用食品合成色素胭脂红和苋菜红的荧光光谱特性研究
镇江香醋发酵过程中微生物分离及其产酸特性
改善酱油风味的微生物及工艺研究
以葡萄糖和麦芽糖生产焦糖色素的工艺研究与性质对比
三孢布拉霉发酵番茄红素工艺的研究
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镇江香醋生产过程中风味物质和功能因子的变化规律
恒顺香醋醋酸发酵过程中风味物质的变化分析
果糖结晶工艺研究
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酱油和醋香气成分的测定及生产工艺鉴定研究
番茄红素高产菌株的选育
类胡萝卜素提取及其稳定性的研究
红花黄色素提取工艺及分离纯化研究
长白山道地药材北五味子、香薷为原料功能型调味品研制
风味粟米酱酿制过程中制曲及发酵生产工艺条件的优化
酸浆宿萼色素及果实多糖的研究
快速测定HVP和酱油中3-MCPD方法的研究与应用
砂梨果醋酿制及其风味物质的研究
山西老陈醋成分分析及液态发酵工艺研究
大米蛋白水解物Maillard反应制备肉味香精的研究
回收废酵母蒸汽发酵生产高酸醋的研究
酒精制醋连续发酵工艺的研究
万寿菊中类胡萝卜素的分离及性质研究
黑胡萝卜色素的提取纯化及其结构分析
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番茄皮渣中番茄红素的提取及其纯化研究
多孔淀粉改性及其在制备粉末辣椒红素中的应用研究
山葵精油的提取工艺、香气成分及稳定性与抑菌作用研究
葡萄皮花色苷提取纯化技术及稳定性研究
柿子原浆果醋加工工艺研究
原料影响食醋功能特性的比较研究
多菌种共固定化酿造苹果醋
木耳菜果实红色素的提取、纯化、稳定性及其在肉制品中的应用研究
自然发酵柿子果醋优势菌种分离鉴定与陈酿过程理化变化研究
仁用杏果肉酿醋技术及杏醋功能性研究
三氯蔗糖合成中间体分析检测方法研究
鳀鱼内源蛋白酶及低值鱼制备鱼酱油过程中生化特性研究
反应型火腿香精的研制及其香气活性化合物的分析
用酶催化氧化鸡脂—热反应制备肉香味的研究
枣酒枣醋加工工艺研究及醋酸菌的筛选
RP-HPLC法制备高纯度天然辣椒红色素的研究
食醋返浑机理的研究
冷水易溶花椒油微胶囊的制备技术研究
桑椹果醋的发酵技术及其化学成分变化研究
采用PCR-DGGE方法研究浙江玫瑰醋酿造过程中的微生物多样性
玫瑰醋糖化与酒精发酵过程工艺参数优化的研究
浙江玫瑰醋纯种发酵技术的研究
利用蓝圆鲹和罗非鱼制备海鲜调味基料的研究
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