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调味品的生产
黄花梨果醋及其风味物质研究
利用鲍鱼内脏蛋白制备海鲜调味品的研究
海带复合调味素的研制
酶法制备热反应虾味香精的研究
远东疣柄牛肝菌色素的提取、性质、成分分析及发酵条件优化
酱油曲霉巯基氧化酶的摇瓶发酵及其性质研究
谷氨酸连续等电结晶的基础研究及过程优化与污染控制
酱油中氨基甲酸乙酯的定量分析与形成条件初探
豆瓣酱生产工艺优化研究
鸭汤风味特征及鸭肉香精制备工艺研究
香蕉果醋加工工艺及抗氧化性研究
传统发酵酱油生理活性成分的分离鉴定及作用机制研究
传统豆酱发酵过程分析与控制发酵的研究
镇江香醋醋酸发酵过程微生物群落及其功能分析
拐枣醋及其功能性研究
葡萄醋抗氧化活性比较研究
醋糟基质长期利用的理化性状变化及NPK养分管理研究
高浓度天然苹果香精的制备研究
耐酸醋酸菌的选育及高酸度发酵果醋的研究
红枣果醋及其抗氧化性研究
近红外光谱在老陈醋定量与定性分析中的应用研究
枳椇果梗发酵特性及其果醋功能性研究
食醋及其包装中有毒有害物质的检测及迁移研究
富含川芎嗪复合型高活性保健醋研制
山西陈醋包装的“多感官”设计研究
烟用香精香料中几类成分的分析研究
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