利用蓝圆鲹和罗非鱼制备海鲜调味基料的研究

致谢	第1-7页
中文摘要	第7-9页
英文摘要	第9-14页
1 引言	第14-37页
·低值鱼的加工利用现状	第14-17页
·鱼蛋白水解加工产品的相关研究概况	第17-27页
·利用低值鱼生产海鲜调味料的研究现状	第27-33页
·立题依据与主要研究内容	第33-37页
2 蓝圆鲹和罗非鱼酶水解条件的优化	第37-74页
·材料与方法	第37-39页
·结果与分析	第39-72页
·本章小结	第72-74页
3 发酵法改善低值鱼酶解液风味的研究	第74-108页
·材料与方法	第74-76页
·结果与分析	第76-104页
·本章小节	第104-108页
4 利用美拉德反应改善低值鱼酶解产物风味的研究	第108-140页
·材料与方法	第108-110页
·结果与分析	第110-137页
·本章小结	第137-140页
5 利用蓝圆鲹和罗非鱼调味原液制备调味基料的研究	第140-155页
·材料与方法	第140-143页
·结果与分析	第143-153页
·本章小结	第153-155页
6 结论	第155-161页
·主要结论	第155-158页
·创新及特色	第158-159页
·研究局限与展望	第159-161页
参考文献	第161-170页
附录	第170-180页
作者简历	第180页