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调味品的生产
提高高盐稀态法酿造酱油原料蛋白质利用率及氨基酸出品率的研究
三氯蔗糖的合成研究
山楂中原花青素的提取、精制及山楂精制物稳定性的研究
野玫瑰色素的提取及抗氧化作用的研究
酱油生产企业安全质量控制体系的分析研究
提高发酵酱油蛋白质利用率及风味改进的研究
高盐稀态酱油发酵菌种的选育及工艺改良研究
超滤技术用于米醋澄清的实验研究
阿斯巴甜的生物合成
牡蛎中风味物质的研究及调味料的制备
热反应猪肉风味香精的研究与制备
果味乳化香精的研制
丙烯酸树脂在味精中的脱色性能研究
红枣醋的开发研究
山西老陈醋功能菌选育与生产工艺优化
汉源花椒风味物质研究及花椒油生产工艺优化
酱油酿造酵母纯化、生长特性及初步应用研究
采用离子注入法诱变酱油酿造用米曲霉的研究
姜精油的提取、分析及纯化研究
川佛手果叶香精油成分分析与应用研究
低热量甜味剂罗汉果皂甙的分离、分析及其生物活性评价
生物转化法生产香草醛的研究
传统豆酱自然发酵的动态分析及人工接种多菌种发酵研究
酱油曲中米曲霉及制曲工艺的研究
高温瞬时α-米酿造黄酒
山西老陈醋大曲红曲霉分离鉴定及生物学特性研究
三氯蔗糖合成过程控制及分析方法研究
液态表面发酵法酿造苹果梨果醋发酵条件的研究
山西老陈醋香气成分分析和胰岛素样生长因子的克隆
应用酶技术解决山西老陈醋浑浊沉淀的研究
大肠菌群辐照微生物学效应及其在调味品中检验技术的研究
山楂果醋及山楂茶的研究与开发
优质苹果醋酿造技术及主要风味物质研究
以美拉德反应产物为香基的海鲜调味品研究
NaFeEDTA强化酱油的研究
天然紫菜薹色素的提取及应用研究
超临界二氧化碳萃取天然类胡萝卜素的研究
三氯蔗糖新型甜味剂的合成研究
番茄红素的提取工艺及稳定性研究
耐盐乳酸菌对酱油风味的影响
谷氨酸发酵过程的建模与仿真研究
我国部分地区自然发酵豆酱中真菌的多样性和真菌毒素的检测
欧姆加热对大豆酱中酵母菌杀菌效果及营养成分影响的初步研究
啤酒酵母的酶解及Maillard反应制备牛肉香精的研究
镇江香醋炒米色香气检测及其抗氧化性研究
生物酶解天然奶油制备奶香精基料的研究
方便型复合香辛调味料的研制
γ-癸内酯产生菌选育、发酵条件优化及其细胞固定化的研究
酶解鸡肉制备热反应天然鸡肉香精的研究
丙烯酸型树脂的胺化与分离葡萄糖—谷氨酸的性能研究
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