| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| ·花色苷的概述 | 第11-12页 |
| ·花色苷的化学结构以及种类 | 第11页 |
| ·葡萄中花色苷的结构种类 | 第11-12页 |
| ·花色苷的性质 | 第12页 |
| ·花色苷研究现状 | 第12-22页 |
| ·花色苷的生理活性研究现状 | 第12-13页 |
| ·花色苷的测定方法研究现状 | 第13-14页 |
| ·花色苷的提取研究现状 | 第14-17页 |
| ·花色苷的纯化研究现状 | 第17-19页 |
| ·花色苷的稳定性研究现状 | 第19-22页 |
| ·花色苷的在食品产业中的应用以及目前存在的问题 | 第22-24页 |
| ·花色苷是一类重要的食品添加剂 | 第22页 |
| ·花色苷是一种重要的保健食品和药品原料 | 第22-23页 |
| ·花色苷可以作为重要的指纹图谱指标 | 第23页 |
| ·葡萄皮花色苷在食品产业中的应用 | 第23页 |
| ·存在的问题 | 第23-24页 |
| ·主要研究内容及意义 | 第24-25页 |
| ·试验研究方案 | 第24页 |
| ·试验研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 葡萄皮花色苷的提取工艺研究 | 第25-30页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·材料与设备 | 第25页 |
| ·试验工艺流程及操作要点 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·提取温度对葡萄皮花色苷提取率的影响试验结果分析 | 第26页 |
| ·乙醇浓度对葡萄皮花色苷提取率的影响试验结果分析 | 第26-27页 |
| ·pH 对葡萄皮花色苷提取率的影响试验结果分析 | 第27-28页 |
| ·超声波辅助提取葡萄皮花色苷正交试验结果分析 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29页 |
| ·本章讨论 | 第29-30页 |
| 第三章 葡萄皮花色苷的纯化工艺研究 | 第30-39页 |
| ·材料与方法 | 第30-33页 |
| ·材料与设备 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-37页 |
| ·葡萄皮花色苷树脂的筛选试验结果分析 | 第33-34页 |
| ·大孔吸附树脂对葡萄皮花色苷的静态吸附试验结果分析 | 第34页 |
| ·AB-8 型大孔吸附树脂动态吸附葡萄皮花色苷试验结果分析 | 第34-36页 |
| ·葡萄皮花色苷的静态解析试验结果分析 | 第36-37页 |
| ·纯化后的花色苷产品色价测定结果分析 | 第37页 |
| ·本章小结 | 第37页 |
| ·本章讨论 | 第37-39页 |
| 第四章 葡萄皮花色苷的稳定性研究 | 第39-51页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·材料与设备 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-49页 |
| ·pH 对葡萄皮花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第41-42页 |
| ·温度对葡萄皮花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第42-43页 |
| ·不同类型光照对葡萄皮花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第43-44页 |
| ·糖对葡萄皮花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第44-45页 |
| ·食品防腐剂对葡萄皮花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第45页 |
| ·还原性物质对葡萄皮花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第45-46页 |
| ·H_2O_2 对葡萄皮花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第46-47页 |
| ·金属离子对葡萄皮花色苷的稳定性影响试验结果分析 | 第47-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| ·本章讨论 | 第50-51页 |
| 第五章 研究结论 | 第51-52页 |
| ·葡萄皮花色苷的提取工艺研究结论 | 第51页 |
| ·葡萄皮花色苷的纯化工艺研究结论 | 第51页 |
| ·葡萄皮花色苷的稳定性研究讨论 | 第51-52页 |
| 第六章 展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 作者简介 | 第65-66页 |
| 附表 | 第66页 |
