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调味品的生产
高盐稀态酱油关键香气物质的变化规律及形成机理的研究
美拉德反应中丙酮醛的形成与4-甲基咪唑的控制
黄豆酱品质成因及发酵条件优化的研究
不同菌种发酵制备蚕豆酱的技术研究
不同波长光源对β-胡萝卜素抗氧化能力影响的研究
几种香辛料提取液抗氧化、抑菌、抗病毒活性的比较
硫醚类香料的肿瘤细胞毒性和抑菌活性研究
含硫香料对革兰氏阴性致病菌的抑制及毒力基因的调控
紫玉米花青素的提取纯化及稳定性研究
紫贻贝高鲜调味料的制备技术研究
乳酸菌发酵对辣椒酱品质影响的研究
含硫香料对革兰氏阳性致病菌的抑制及毒力基因的调控
树莓红色素提取工艺及稳定性研究
香叶醇糖苷的化学合成、热降解机理及在烟草中应用研究
黑胡萝卜花色苷结构鉴定、稳定性及生物学作用研究
麦芽醋的酿造工艺优化研究
鹅油热氧化与美拉德反应制备鹅肉香精及应用
几种高效卷烟香精组分缓释材料研制
高油大豆和低油大豆油脂体对蛋黄酱品质及稳定性的影响
有机酸、酚醛对甘蔗花色苷辅色作用的研究
乙偶姻含氮杂环类及酯类衍生物合成研究
天然色素对自由基影响的研究
溶氧与剪切对红发夫酵母合成类胡萝卜素的影响及色素提取和稳定性研究
红曲色素和番茄红素微囊的制备及其稳定性研究
基于模式识别的料酒品质研究及其指纹图谱建立
糖醋排骨热反应香精中5-羟甲基糠醛形成的影响因素分析
高粱色素提取及其稳定性研究
豆酱微生物宏蛋白质组提取及分析
烟用香精香料的液相色谱指纹图谱研究
烟用香精香料的气相色谱—质谱法分析及其指纹图谱的研究
烟用香精香料指纹图谱及质控技术分析研究
深度共熔溶剂提取花青素及其抗氧化性能评估和微胶囊制备的研究
香荚兰果皮和籽中挥发性成分分析及应用研究
镇江香醋醋酸发酵过程川芎嗪前体的生物合成途径研究
固载化酸性离子液体催化合成食用香料月桂酸乙酯
基于Tat底物校对监控系统的巴氏醋杆菌乙醇脱氢酶的定向进化
红曲色素的提取及水溶性红曲黄色素的制备
异硫氰酸酯类香料化合物的合成与应用研究
天然香料内源性风险物质识别研究及其在烟草中的应用
超声波对镇江香醋的催陈作用及其机理研究
不同处理和贮藏条件对花椒及其制品麻味物质稳定性影响的研究
酱油降尿酸活性评价、XOD抑制活性成分的分离鉴定及作用机制研究
酚酸辅色及微胶囊化对红肉苹果花色苷稳定性的影响
分子印迹整体微柱制备及香兰素类香料微萃取应用
生物硒醋制作工艺的优化及主要成分的分析研究
山西老陈醋喷雾干燥工艺及品质研究
基于机器视觉的辣椒罐装产品质量检测与优化的研究
基于电子鼻系统的食醋分类研究
红曲菌黄色素液态发酵的研究
杨梅红的制备和质量分析
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