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调味品的生产
盐渍辣椒汁复水干红椒及其制酱工艺研究
酱油鲜味肽的分离纯化鉴定及呈味特性研究
功能型海鲜调味基料研究
桑葚主要活性成分稳定性研究及花色苷微胶囊的制备
沙蟹汁中不良风味物质的检测及去除研究
外加糖源对高盐稀态酱油风味品质影响的研究
基于挤压技术的白汤酱油酿造及其品质分析
基于乳蛋白与矢车菊素相互作用提高色素稳定性的研究
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食品着色剂靛蓝中间体靛红的合成新工艺
魏斯氏菌在酱油发酵过程的含量变化及特性研究
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非水相体系中褶皱假丝酵母脂肪酶催化合成丁酸香叶酯的研究
超声波—微波辅助酶解河蚌肉制备调味料工艺研究
UV-C处理对紫甘蓝花青素合成的影响以及花青素酰基转移酶的克隆
调味剂中非法添加物的现场检测方法及软件设计
不同固形物浓度对高盐稀态酱油发酵影响的研究
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传统岐山酿造食醋发酵过程中的微生物群落动态演变和风味物质的研究
原料及美拉德后处理对酱油抗氧化活性影响的研究
酱油中呈味肽的分离鉴定及呈味特性的对比分析
龙葵果花色苷分离、降解特性及体外抗氧化活性研究
海藻类胡萝卜素结构鉴定及微胶囊化的研究
超声波—双水相提取姜黄素及其纯化工艺的研究
黑芝麻黑色素的分离及其结构性质的研究
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市售发酵酱油品质分析及模式识别研究
凉州熏醋传统酿造过程高产四甲基吡嗪微生物筛选及其代谢机理初探
高产色素红曲菌的筛选鉴定及碳源调控研究
黄豆酱发酵过程中生物胺形成的影响因素研究
叶酸导航蓝莓花色苷纳米微球的制备及其性能的研究
墨江紫米抗氧化能力及六种紫色食品协同抗氧化特性研究
壳聚糖与色素的改性研究及N-杂环卡宾/CO2前体的优化合成
利用小麦面筋蛋白制备呈味基料及呈味肽的分离鉴定
核桃青皮色素活性成分提取及其应用研究
五种食醋质量及香味物质特征分析研究
酱油焦糖色素及油溶性焦糖色素的制备与性质研究
鳀鱼调味品及抗氧化肽的研究与制备
红曲霉与米曲霉混合制曲对发酵高盐稀态酱油影响的研究
红橘果皮中色素提取工艺研究
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食醋陈化过程中有机酸、抗氧化能力及风味物质监测研究
大豆蒸煮时间对黄豆酱理化指标影响的研究
火龙果色素结构特征及其抗氧动力学研究
番茄红素的协同抗氧化活性及其包合片的稳定性研究
小麦麸皮酶解液对低盐固态发酵酱油品质的影响
米团花花中黄色素的分离纯化及毒理学实验
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