| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第10-19页 |
| 1.1 紫甘薯花色苷(PSPA) | 第10-13页 |
| 1.1.1 紫甘薯简介 | 第10页 |
| 1.1.2 PSPA的结构 | 第10-11页 |
| 1.1.3 PSPA的稳定性 | 第11-12页 |
| 1.1.4 花色苷的生理功能 | 第12-13页 |
| 1.2 消化道酶简介 | 第13-16页 |
| 1.2.1 α-淀粉酶 | 第14页 |
| 1.2.2 胃蛋白酶 | 第14页 |
| 1.2.3 胰蛋白酶 | 第14页 |
| 1.2.4 麦芽糖酶 | 第14-15页 |
| 1.2.5 蔗糖酶 | 第15页 |
| 1.2.6 胰脂肪酶 | 第15-16页 |
| 1.3 多酚与蛋白质的相互作用研究进展 | 第16-17页 |
| 1.4 研究内容及意义 | 第17-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-28页 |
| 2.1 实验材料 | 第19页 |
| 2.2 实验仪器 | 第19-20页 |
| 2.3 实验方法 | 第20-28页 |
| 2.3.1 PSPA对唾液淀粉酶的作用 | 第20-21页 |
| 2.3.2 PSPA对胃蛋白酶的作用 | 第21页 |
| 2.3.3 PSPA对胰蛋白酶的作用 | 第21-22页 |
| 2.3.4 PSPA对蔗糖酶的作用 | 第22-23页 |
| 2.3.5 PSPA对麦芽糖酶的作用 | 第23-24页 |
| 2.3.6 PSPA对胰脂肪酶的作用 | 第24-25页 |
| 2.3.7 高速逆流液相色谱制备PSPA单体 | 第25页 |
| 2.3.8 消化道酶对花色苷结构的影响 | 第25-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-57页 |
| 3.1 PSPA对唾液淀粉酶的作用 | 第28-29页 |
| 3.1.1 PSPA加入量对唾液淀粉酶酶活性的影响 | 第28页 |
| 3.1.2 反应时间对唾液淀粉酶酶活性的影响 | 第28-29页 |
| 3.2 PSPA对胃蛋白酶的作用 | 第29-30页 |
| 3.2.1 PSPA加入量对胃蛋白酶酶活性的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.2 反应时间对胃蛋白酶酶活性的影响 | 第30页 |
| 3.3 PSPA对胰蛋白酶的作用 | 第30-31页 |
| 3.3.1 PSPA加入量对胰蛋白酶酶活性的影响 | 第30-31页 |
| 3.3.2 反应时间对胰蛋白酶酶活性的影响 | 第31页 |
| 3.4 PSPA对蔗糖酶的作用 | 第31-34页 |
| 3.4.1 PSPA对加入量对蔗糖酶酶活性的影响 | 第32-33页 |
| 3.4.2 反应时间对蔗糖酶酶活性的影响 | 第33页 |
| 3.4.3 蔗糖酶酶反应动力学常数的确定 | 第33-34页 |
| 3.5 PSPA对麦芽糖酶的作用 | 第34-37页 |
| 3.5.1 PSPA加入量对麦芽糖酶酶活性的影响 | 第35-36页 |
| 3.5.2 反应时间对麦芽糖酶酶活性的影响 | 第36页 |
| 3.5.3 麦芽糖酶酶反应动力学常数的确定 | 第36-37页 |
| 3.6 PSPA对胰脂肪酶的作用 | 第37-38页 |
| 3.6.1 PSPA加入量对胰脂肪酶酶活性的影响 | 第37-38页 |
| 3.6.2 反应时间对胰脂肪酶酶活性的影响 | 第38页 |
| 3.7 高速逆流液相色谱制备PSPA单体 | 第38-39页 |
| 3.8 采用高效液相色谱法研究消化道酶对花色苷结构的影响 | 第39-57页 |
| 3.8.1 消化道酶最适条件的确定 | 第39-42页 |
| 3.8.2 HPLC测定酶作用对花色苷结构的影响 | 第42-53页 |
| 3.8.3 肠道环境下蔗糖酶酶反应体系对花色苷的作用 | 第53-55页 |
| 3.8.4 傅里叶红外色谱测定结构的变化 | 第55-57页 |
| 4 结论 | 第57-59页 |
| 4.1 论文总结 | 第57-58页 |
| 4.2 本文的创新点 | 第58页 |
| 4.3 本文的不足之处 | 第58-59页 |
| 5 展望 | 第59-60页 |
| 6 参考文献 | 第60-69页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第69-70页 |
| 8 致谢 | 第70页 |
