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各种酒及其制造
黄酒中风味物质的分子结构与其香气强度构效关系的研究
葡萄酒过滤系统的工艺改进与优化
不同糖浓度甘蔗汁酒精发酵过程的试验研究
柿子酒发酵过程中营养组分及单宁的变化研究
天麻发酵酒的研制
沙棘发酵酒生物降酸及加工工艺研究
蜂蜜酒酵母菌株的筛选及发酵工艺的研究
抗老化啤酒酵母菌株的选育
超高压技术在黑莓果酒加工中的应用
酒花品种、新鲜度、配方和工艺对啤酒风味的影响
低产尿素黄酒酵母代谢工程菌的构建
高酒精度啤酒的初步研究
啤酒酿造过程中黄曲霉毒素B1的初步研究
糯米酒纯菌种酿造工艺的试验研究
方便甜酒酿的关键技术的研究
啤酒有害菌培养基和检测技术的研究
产抗真菌蛋白（AFP）的巨曲霉菌的选育及其在制麦过程中的应用
黄酒酒药菌群分析、优良菌种筛选及混合菌株发酵研究
啤酒泡沫动态消泡规律及泡沫评价方法的研究
大豆活性肽对酵母增殖代谢及啤酒发酵的影响研究
降低甘蔗蒸馏酒中甲醇生产量的研究
中国黄酒中氨基甲酸乙酯控制策略及机制的研究
梨酒酵母工程菌的构建及SO2天然替代物的研究
白酒丟糟复式发酵模式的研究
沙棘果酒发酵工艺研究
白兰地原料葡萄酒与其新蒸馏的原白兰地的挥发性成分差异比较
啤酒生产过程中淀粉酶系变化动态、淀粉酶系及蛋白酶系对糖化产物影响的研究
壳聚糖树脂微球在白葡萄酒中的应用研究
利用微生物降低牛栏山原酒乳酸乙酯含量的研究与应用
豉香型白酒中功能微生物的筛选与应用
黍米黄酒酿造新技术及功能成分研究
红枣酒发酵工艺研究及品质分析
啤酒中四种老化味物质提取及分析方法的研究
超高压射流技术用于啤酒灭菌的可行性研究
果味鲜啤酒的开发研究
果胶酶对葡萄酒酿制过程中甲醇及杂醇油含量的影响
不同工艺及酵母对山楂酒发酵过程及成品酒品质的影响
香蕉多酚氧化酶性质及在果酒发酵中褐变控制的研究
特殊酵母发酵生产无醇啤酒的研究
木片固定酵母用于啤酒连续后酵的研究
葡萄酒瓶结构设计系统研究与开发
浅谈葡萄酒酒标在传统形式下的趋势性转变
啤酒废酵母中β-1，3-D-葡聚糖的制备及性质研究
高比例辅料（大麦）啤酒酿造技术的研究
蓬菜、德钦产地葡萄酒相关酵母的分离鉴定及其耐受性研究
馥郁香型白酒工艺研究
提高淡爽啤酒杀口力的研究
酶制剂废液应用于木薯酒精生产的研究
苹果酒工艺条件优化及高级醇生成控制的研究
芝麻香型白酒生产中间产物分析与控制研究
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