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玉米芯预处理、水解及发酵技术研究
智舌在地理标志性产品黄酒中的鉴别研究
黄酒固定化发酵及其高级醇含量的控制研究
羧甲基壳聚糖的制备及其在啤酒酵母泥脱苦中的应用研究
五味子果酒果醋酿造工艺研究
啤酒及其酿造过程中生物胺的初步研究
基于群智能算法的发酵控制及优化
基于不挥发风味物质对葡萄酒产地、品种特征性及收敛性的研究
中国白酒中异嗅物质研究
共振光散射技术在啤酒蛋白酶A活性检测中的应用研究
酱香型白酒微量成分及大曲香气物质研究
基于挥发性与半挥发性香气成分的葡萄酒原产地鉴定
国产橡木与欧美橡木中挥发性化合物差异研究
不同啤酒酵母对燕麦啤酒发酵过程及品质的影响
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蒙古栎橡子单宁对啤酒非生物稳定性的影响
燕麦啤酒发酵工艺的研究
基于物联网技术的红酒发酵过程控制研究及应用
海参功能保健黄酒的研发
干红葡萄酒代谢产物的核磁共振分析及抗氧化性研究
金属离子处理麦芽对啤酒高级醇和酯类形成的影响
干白葡萄酒的NMR图谱分析及其抗氧化性研究
黄酒生产过程综合自动化技术若干关键问题研究
复合诱变筛选制备富有机铁啤酒与牦牛肽活性成分初步研究
品种、制浆对枣酒品质和多酚的影响及枣渣多酚多糖的研究
降血脂溶栓保健啤酒的初步研究
制麦与酿造工艺对麦芽及啤酒抗氧化性的影响
石榴果酒发酵动力学及发酵工艺优化研究
蓝莓酒酿造工艺研究
猕猴桃酒生香嗜杀酵母的选育
绍兴黄酒的陈酿特性与指纹图谱检测方法及装置研究
发酵型黄精米酒加工工艺研究
超声处理对黄酒品质影响及其机理研究
豉香型白酒中二元酸的形成机制研究
固定化酵母制备南瓜保健酒的工艺研究
优良酒类酒球菌的诱变筛选及其对葡萄酒品质的影响
樱桃酒的特征风味及品质调控研究
阿氏丝孢酵母（Trichosporon asahii）β-葡萄糖苷酶及葡萄糖苷类风味物质水解机制的研究
西澳葡萄酒色素、多酚及香气质量特征的研究
吐鲁番产区酿酒酵母菌优选及其在红提甜型葡萄酒酿造中的应用
橡木桶陈酿对昌黎赤霞珠干红葡萄酒品质的影响
芒果和木瓜复合发酵果酒的研制
干燥与贮藏对啤酒花品质的影响及黄腐酚提取
沙棘果酒的中试研究
不同酒龄黄酒味感风味分析及快速预测研究
发酵前处理对桑椹紫酒多酚物质含量影响的研究
啤酒非生物稳定性控制体系的研究
啤酒生产过程的用水平衡及优化
发酵青梅酒的脱苦技术研究
红酵母降解中国黄酒中氨基甲酸乙酯的研究
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