| 英文缩略词及中文对照表 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 1 引言 | 第12-23页 |
| ·啤酒废酵母及利用 | 第12页 |
| ·啤酒废酵母的营养价值 | 第12页 |
| ·啤酒废酵母综合利用现状 | 第12页 |
| ·酵母 β-葡聚糖的结构、分类 | 第12-15页 |
| ·酵母 β-葡聚糖结构 | 第12-14页 |
| ·啤酒酵母 β-葡聚糖的分类和含量 | 第14-15页 |
| ·酵母 β-葡聚糖的生理功能 | 第15-16页 |
| ·酵母 β-葡聚糖免疫功能 | 第15页 |
| ·酵母 β-葡聚糖抗癌抗肿瘤功能 | 第15页 |
| ·酵母 β-葡聚糖抗辐射功能 | 第15-16页 |
| ·酵母 β-葡聚糖控制胆固醇功能 | 第16页 |
| ·酵母 β-葡聚糖的研究现状 | 第16-18页 |
| ·酵母 β-葡聚糖的发现 | 第16页 |
| ·酵母 β-葡聚糖的提取现状 | 第16-18页 |
| ·酵母 β-葡聚糖的应用 | 第18-21页 |
| ·酵母 β-葡聚糖在食品行业中的应用 | 第18-19页 |
| ·酵母 β-葡聚糖在医学中的应用 | 第19页 |
| ·酵母 β-葡聚糖在动物饲料中的应用 | 第19-20页 |
| ·酵母葡聚糖在化妆品中的应用 | 第20页 |
| ·酵母 β-葡聚糖的市场前景 | 第20-21页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容与目标 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第22页 |
| ·技术路线 | 第22页 |
| ·研究目标 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-36页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-28页 |
| ·啤酒废酵母预处理 | 第24页 |
| ·影响啤酒废酵母自溶因素的研究 | 第24-25页 |
| ·影响啤酒废酵母热水浸提因素的研究 | 第25-26页 |
| ·啤酒废酵母超声破壁工艺条件的优化 | 第26-27页 |
| ·不同纯化工艺对酵母 β-1,3-D-葡聚糖纯度的影响 | 第27页 |
| ·成品酵母 β-1,3-D-葡聚糖性质的研究 | 第27-28页 |
| ·分析方法 | 第28-35页 |
| ·理化分析 | 第28页 |
| ·多糖的测定—苯酚硫酸法 | 第28-29页 |
| ·蛋白质的测定—考马斯亮蓝法 | 第29-30页 |
| ·游离氨基氮的测定—甲醛滴定法 | 第30-31页 |
| ·甘露聚糖的测定—紫外分光光度法 | 第31-32页 |
| ·海藻糖的测定—蒽酮硫酸法 | 第32-33页 |
| ·木瓜蛋白酶活性的测定—福林法 | 第33-35页 |
| ·数据分析 | 第35-36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-59页 |
| ·啤酒废酵母经预处理后的检测结果 | 第36页 |
| ·影响啤酒废酵母自溶的因素 | 第36-43页 |
| ·啤酒废酵母自溶单因素试验 | 第36-41页 |
| ·啤酒废酵母自溶正交试验 | 第41-42页 |
| ·验证试验 | 第42-43页 |
| ·影响啤酒废酵母热水浸提因素的研究 | 第43-45页 |
| ·啤酒废酵母热水抽提单因素试验 | 第43-45页 |
| ·啤酒废酵母热水抽提均匀试验 | 第45页 |
| ·啤酒废酵母超声破壁工艺条件的优化 | 第45-55页 |
| ·啤酒废酵母超声破壁单因素试验 | 第45-49页 |
| ·啤酒废酵母超声破壁 Box-Behnken 正交析因素试验 | 第49-55页 |
| ·不同纯化工艺对酵母 β-1,3-D-葡聚糖纯度的影响 | 第55页 |
| ·成品酵母 β-1,3-D-葡聚糖性质的研究 | 第55-59页 |
| ·成品酵母 β-1,3-D-葡聚糖溶解性研究 | 第55-56页 |
| ·成品酵母 β-1,3-D-葡聚糖颜色反应检测 | 第56页 |
| ·成品酵母 β-1,3-D-葡聚糖 TLC 分析 | 第56-57页 |
| ·成品酵母 β-1,3-D-葡聚糖 FTIR 分析 | 第57-59页 |
| 4 讨论 | 第59-61页 |
| ·酵母葡聚糖含量测定方法 | 第59页 |
| ·啤酒废酵母自溶的研究 | 第59页 |
| ·啤酒废酵母热水浸提的研究 | 第59-60页 |
| ·啤酒废酵母超声破壁的研究 | 第60页 |
| ·进一步研究 | 第60-61页 |
| 5 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第70页 |
