葡萄酒过滤系统的工艺改进与优化
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-24页 |
| ·葡萄酒的特点概述 | 第9-10页 |
| ·目前葡萄酒的国际及国内市场 | 第10-11页 |
| ·影响葡萄酒质量的关键因素 | 第11-17页 |
| ·影响葡萄酒澄清度与稳定性的因素 | 第11-13页 |
| ·影响葡萄酒澄清与稳定的工艺条件 | 第13-14页 |
| ·葡萄酒澄清与稳定性处理的方法 | 第14-15页 |
| ·红葡萄酒的生产工艺及关键控制点 | 第15-17页 |
| ·红葡萄酒过滤系统工艺进展 | 第17-20页 |
| ·静态过滤 | 第18页 |
| ·错流过滤技术的发展及原理 | 第18-19页 |
| ·终端膜过滤技术的发展及原理 | 第19页 |
| ·葡萄酒终端膜过滤系统的工艺特性 | 第19-20页 |
| ·膜分离技术在酿酒行业中的广泛应用 | 第20-23页 |
| ·白酒行业中的应用 | 第20-21页 |
| ·啤酒行业中的应用 | 第21页 |
| ·葡萄酒行业中的应用 | 第21-22页 |
| ·膜分离技术在葡萄酒中的应用前景 | 第22-23页 |
| ·本课题研究目的和主要内容 | 第23-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-30页 |
| ·试验材料 | 第24-25页 |
| ·试验原料 | 第24页 |
| ·试验试剂与设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-30页 |
| ·理化指标的检测 | 第25-26页 |
| ·澄清阶段过滤模式的对比分析 | 第26-27页 |
| ·冷稳处理阶段过滤模式的对比分析 | 第27页 |
| ·终端膜过滤法的性能分析 | 第27页 |
| ·终端膜过滤法“可过滤指数”的研究 | 第27-28页 |
| ·终端过滤膜检测方法的建立 | 第28-29页 |
| ·新型葡萄酒过滤系统的建立 | 第29-30页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第30-51页 |
| ·澄清阶段硅藻土与错流过滤生产实践的对比 | 第30-35页 |
| ·澄清阶段两种过滤模式操作参数的分析 | 第30页 |
| ·澄清阶段过滤流量与操作压力的分析 | 第30-32页 |
| ·澄清阶段酒液损失与辅料消耗分析 | 第32-33页 |
| ·澄清阶段过滤前后的理化指标分析 | 第33-34页 |
| ·澄清阶段最佳过滤模式的判定 | 第34-35页 |
| ·冷稳处理阶段错流与硅藻土过滤生产实践的对比 | 第35-41页 |
| ·冷稳处理阶段两种过滤模式操作参数的分析 | 第35-36页 |
| ·冷稳处理阶段过滤流量与操作压力的分析 | 第36-37页 |
| ·冷稳处理阶段酒液损失与辅料消耗情况 | 第37-38页 |
| ·冷稳处理阶段过滤前后理化指标的分析 | 第38-39页 |
| ·冷稳处理阶段过滤对葡萄酒色度的影响 | 第39-40页 |
| ·冷稳处理阶段最佳过滤模式的判定 | 第40-41页 |
| ·终端膜过滤系统的性能分析 | 第41-43页 |
| ·终端膜过滤操作参数的分析 | 第41-42页 |
| ·膜过滤前后理化指标的分析 | 第42-43页 |
| ·两种过滤模式处理后的干红感官品评 | 第43页 |
| ·葡萄酒可过滤指数的分析 | 第43-46页 |
| ·原第二级终端过滤膜的筛选 | 第46-49页 |
| ·过滤系统的实际应用指标分析 | 第49-51页 |
| ·经济效益指标分析 | 第49页 |
| ·环境效益指标分析 | 第49-51页 |
| 第四章 结论与展望 | 第51-54页 |
| ·结论 | 第51-53页 |
| ·前景与展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
