沙棘发酵酒生物降酸及加工工艺研究

摘要	第1-5页
Abstract	第5-8页
第一章 前言	第8-18页
·沙棘概述	第8-10页
·果酒概述	第10-12页
·果酒降酸	第12-14页
·本课题研究的目的和意义	第14-15页
·本课题国内外研究现状	第15-17页
·本课题研究内容及创新点	第17-18页
第二章 材料与方法	第18-28页
·材料与设备	第18-19页
·试验方法	第19-24页
·测定指标及方法	第24-28页
第三章 结果与分析	第28-53页
·沙棘果浆酶解制汁试验结果与分析	第28-31页
·沙棘酶解汁降酸试验结果与分析	第31-38页
·沙棘酒主发酵试验结果与分析	第38-46页
·沙棘酒后发酵试验结果与分析	第46-48页
·沙棘发酵酒澄清试验结果与分析	第48-51页
·产品质量标准与产品分析	第51-53页
第四章 讨论	第53-54页
·关于沙棘发酵酒降酸工艺的讨论	第53页
·关于沙棘发酵酒澄清的讨论	第53-54页
第五章 结论	第54-55页
·确定了沙棘果浆酶解制汁工艺条件	第54页
·确定了沙棘酶解汁降酸工艺条件	第54页
·确定了沙棘发酵酒主发酵工艺条件	第54页
·确定了沙棘发酵酒后发酵条件	第54页
·确定了沙棘发酵酒澄清条件	第54-55页
参考文献	第55-58页
致谢	第58-59页
作者简介	第59-60页
附件	第60页