低产尿素黄酒酵母代谢工程菌的构建
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| ·黄酒概述 | 第7-8页 |
| ·黄酒中的氨基甲酸乙酯 | 第8-9页 |
| ·氨基甲酸乙酯的危害 | 第8页 |
| ·氨基甲酸乙酯的形成 | 第8页 |
| ·氨基甲酸乙酯的控制 | 第8-9页 |
| ·黄酒中的尿素 | 第9-10页 |
| ·尿素代谢途径 | 第9-10页 |
| ·降低尿素含量的方法 | 第10页 |
| ·低产尿素酿酒酵母的育种 | 第10-13页 |
| ·传统育种 | 第11-12页 |
| ·现代育种 | 第12-13页 |
| ·立题背景与意义 | 第13-14页 |
| ·课题研究目标和主要研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 材料与方法 | 第15-23页 |
| ·实验材料 | 第15页 |
| ·菌株与质粒 | 第15页 |
| ·原料 | 第15页 |
| ·主要试剂 | 第15页 |
| ·实验仪器 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-21页 |
| ·低产尿素黄酒酵母工程菌的构建方法 | 第16-19页 |
| ·低产尿素黄酒酵母的发酵性能考察 | 第19-20页 |
| ·低产尿素黄酒酵母发酵工艺的初步研究 | 第20-21页 |
| ·分析方法 | 第21-23页 |
| ·黄酒常规指标的测定 | 第21页 |
| ·尿素含量的测定 | 第21页 |
| ·EC 含量的测定 | 第21页 |
| ·酵母数的测定 | 第21-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-43页 |
| ·低产尿素黄酒酵母工程菌的构建 | 第23-32页 |
| ·表达载体 pYX212-DUR1,2 的构建 | 第23-25页 |
| ·选择载体 pYX212-Sh ble 的构建 | 第25-26页 |
| ·DUR1,2 基因在黄酒酵母中的游离型表达 | 第26-29页 |
| ·DUR1,2 基因在黄酒酵母中的整合型表达 | 第29-31页 |
| ·选择载体的丢失 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32页 |
| ·低产尿素黄酒酵母的发酵性能考察 | 第32-35页 |
| ·尿素、EC 含量比较 | 第32-34页 |
| ·常规指标比较 | 第34页 |
| ·性能稳定性分析 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35页 |
| ·低产尿素黄酒酵母发酵工艺的初步研究 | 第35-43页 |
| ·主酵温度的影响 | 第35-36页 |
| ·酵母接种量的影响 | 第36-38页 |
| ·麦曲添加量的影响 | 第38-39页 |
| ·麦曲种类的影响 | 第39-40页 |
| ·料水比的影响 | 第40页 |
| ·正交实验 | 第40-42页 |
| ·验证实验 | 第42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 主要结论与展望 | 第43-45页 |
| ·主要结论 | 第43页 |
| ·展望 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第51页 |
