芒果和木瓜复合发酵果酒的研制

摘要	第1-5页
Abstract	第5-7页
第一章 前言	第7-19页
·芒果	第7-10页
·木瓜	第10-13页
·国内外关于芒果和木瓜的研究现状	第13-14页
·果酒概况及其发展现状	第14-16页
·本论文研究的目的和意义	第16-18页
·本论文研究的主要内容和创新点	第18-19页
第二章 材料与设备	第19-20页
·原料	第19页
·试剂	第19页
·设备与仪器	第19-20页
第三章 试验方法	第20-29页
·芒果和木瓜复合发酵果酒的工艺流程	第20页
·操作要点	第20-25页
·复合果酒的品评与指标检验	第25-27页
·分析与测定方法	第27-29页
第四章 结果与分析	第29-41页
·酶解法对芒果和木瓜(1:2)出汁率的影响	第29-32页
·发酵条件结果与分析	第32-38页
·澄清方法结果与分析	第38-41页
第五章 产品质量标准与分析	第41-44页
·芒果和木瓜复合发酵果酒的质量标准	第41-42页
·本试验得到的芒果和木瓜复合发酵果酒的质量指标	第42-44页
第六章 结论	第44-45页
·结论	第44页
·结束语	第44-45页
参考文献	第45-48页
致谢	第48-49页
作者简介	第49页