豉香型白酒中二元酸的形成机制研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| ·立题的背景和意义 | 第10-11页 |
| ·中国白酒发展现状 | 第10-11页 |
| ·豉香型白酒的生产现状 | 第11页 |
| ·豉香型白酒的研究现状 | 第11-15页 |
| ·豉香型白酒发展历史概述 | 第11页 |
| ·豉香型白酒的生产工艺特点 | 第11-12页 |
| ·豉香型白酒生产工艺流程图 | 第12页 |
| ·豉香型白酒风味物质的研究现状 | 第12-15页 |
| ·风味物质在白酒生产中的应用进展 | 第15-17页 |
| ·骨架成分的应用进展 | 第15-16页 |
| ·微量成分的应用进展 | 第16-17页 |
| ·特征成分应用进展 | 第17页 |
| ·二元酸的研究进展 | 第17-19页 |
| ·二元酸的简介 | 第17-18页 |
| ·豉香型白酒中二元酸的来源 | 第18页 |
| ·豉香型白酒中二元酸的研究进展 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究思路和研究意义 | 第19-20页 |
| ·研究思路 | 第19页 |
| ·研究的意义 | 第19-20页 |
| 第二章 二元酸检测方法的建立 | 第20-43页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·试验材料、试剂与设备 | 第20-21页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试剂 | 第20-21页 |
| ·设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-32页 |
| ·流动相洗脱方式的选择 | 第21-24页 |
| ·样品前处理方式的选择 | 第24-31页 |
| ·检测器的选择 | 第31-32页 |
| ·检测方法的建立 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-41页 |
| ·确定流动相洗脱方式 | 第32-33页 |
| ·确定样品前处理方式 | 第33-34页 |
| ·确定检测器类型 | 第34-37页 |
| ·确定检测方法 | 第37-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第三章 豉香型白酒中二元酸形成机制分析 | 第43-65页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·斋酒中二元酸分析 | 第43-48页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·试验材料、试剂与设备 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-48页 |
| ·本节小结 | 第48页 |
| ·基酒中二元酸的分析 | 第48-60页 |
| ·引言 | 第48-49页 |
| ·试验材料、试剂与设备 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-60页 |
| ·本节小结 | 第60页 |
| ·成品酒中二元酸的分析 | 第60-64页 |
| ·引言 | 第60-61页 |
| ·试验材料、试剂与设备 | 第61页 |
| ·试验方法 | 第61-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-64页 |
| ·本节小结 | 第64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 结论与展望 | 第65-67页 |
| 1. 结论 | 第65页 |
| 2. 本研究的创新点 | 第65-66页 |
| 3. 展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 附件 | 第71页 |
