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豉香型白酒中二元酸的形成机制研究

摘要第1-6页
Abstract第6-10页
第一章 绪论第10-20页
   ·立题的背景和意义第10-11页
     ·中国白酒发展现状第10-11页
     ·豉香型白酒的生产现状第11页
   ·豉香型白酒的研究现状第11-15页
     ·豉香型白酒发展历史概述第11页
     ·豉香型白酒的生产工艺特点第11-12页
     ·豉香型白酒生产工艺流程图第12页
     ·豉香型白酒风味物质的研究现状第12-15页
   ·风味物质在白酒生产中的应用进展第15-17页
     ·骨架成分的应用进展第15-16页
     ·微量成分的应用进展第16-17页
     ·特征成分应用进展第17页
   ·二元酸的研究进展第17-19页
     ·二元酸的简介第17-18页
     ·豉香型白酒中二元酸的来源第18页
     ·豉香型白酒中二元酸的研究进展第18-19页
   ·本课题的研究思路和研究意义第19-20页
     ·研究思路第19页
     ·研究的意义第19-20页
第二章 二元酸检测方法的建立第20-43页
   ·引言第20页
   ·试验材料、试剂与设备第20-21页
     ·试验材料第20页
     ·试剂第20-21页
     ·设备第21页
   ·试验方法第21-32页
     ·流动相洗脱方式的选择第21-24页
     ·样品前处理方式的选择第24-31页
     ·检测器的选择第31-32页
     ·检测方法的建立第32页
   ·结果与讨论第32-41页
     ·确定流动相洗脱方式第32-33页
     ·确定样品前处理方式第33-34页
     ·确定检测器类型第34-37页
     ·确定检测方法第37-41页
   ·本章小结第41-43页
第三章 豉香型白酒中二元酸形成机制分析第43-65页
   ·引言第43页
   ·斋酒中二元酸分析第43-48页
     ·引言第43页
     ·试验材料、试剂与设备第43-44页
     ·试验方法第44-45页
     ·结果与讨论第45-48页
     ·本节小结第48页
   ·基酒中二元酸的分析第48-60页
     ·引言第48-49页
     ·试验材料、试剂与设备第49页
     ·试验方法第49-51页
     ·结果与讨论第51-60页
     ·本节小结第60页
   ·成品酒中二元酸的分析第60-64页
     ·引言第60-61页
     ·试验材料、试剂与设备第61页
     ·试验方法第61-62页
     ·结果与讨论第62-64页
     ·本节小结第64页
   ·本章小结第64-65页
结论与展望第65-67页
 1. 结论第65页
 2. 本研究的创新点第65-66页
 3. 展望第66-67页
参考文献第67-69页
攻读硕士学位期间取得的研究成果第69-70页
致谢第70-71页
附件第71页

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