羧甲基壳聚糖的制备及其在啤酒酵母泥脱苦中的应用研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-17页 |
| ·壳聚糖研究进展 | 第11-13页 |
| ·壳聚糖简介 | 第11页 |
| ·壳聚糖及壳低聚糖的制备 | 第11-12页 |
| ·壳聚糖化学改性研究及其应用 | 第12-13页 |
| ·羧甲基壳聚糖简介及其在吸附方面的应用 | 第13-15页 |
| ·羧甲基壳聚糖的制备及性质 | 第13页 |
| ·羧甲基壳聚糖的应用 | 第13-15页 |
| ·啤酒酵母泥研究现状及脱苦方法研究进展 | 第15-16页 |
| ·啤酒酵母泥简介 | 第15页 |
| ·啤酒酵母泥脱苦研究概况 | 第15-16页 |
| ·本课题的研究意义及主要内容 | 第16-17页 |
| 2 羧甲基壳聚糖的制备及表征 | 第17-32页 |
| ·材料与方法 | 第17-22页 |
| ·材料与试剂 | 第17页 |
| ·仪器与设备 | 第17页 |
| ·甲壳素的提取 | 第17-18页 |
| ·壳聚糖的制备方法 | 第18页 |
| ·壳聚糖制备条件优化 | 第18-19页 |
| ·壳聚糖脱乙酰度的测定 | 第19页 |
| ·壳聚糖降解 | 第19-20页 |
| ·羧甲基壳聚糖的制备 | 第20页 |
| ·羧甲基壳聚糖表征 | 第20-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-30页 |
| ·处理温度的筛选 | 第22页 |
| ·处理时间的筛选 | 第22-23页 |
| ·碱浓度的筛选 | 第23-24页 |
| ·正交试验 | 第24页 |
| ·壳聚糖与羧甲基壳聚糖的基本特征 | 第24-26页 |
| ·电镜扫描 | 第26-27页 |
| ·热重分析 | 第27-29页 |
| ·紫外光谱分析 | 第29页 |
| ·红外光谱分析 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 3 羧甲基壳聚糖在啤酒酵母泥脱苦中的应用研究 | 第32-51页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·材料与试剂 | 第32页 |
| ·仪器与设备 | 第32页 |
| ·啤酒酵母泥预处理 | 第32页 |
| ·啤酒酵母泥基本成分的测定 | 第32页 |
| ·单因素实验 | 第32-33页 |
| ·响应面设计试验 | 第33页 |
| ·苦味值的测定 | 第33-34页 |
| ·脱苦啤酒酵母基本成分的分析 | 第34页 |
| ·羧甲基壳聚糖脱苦破壁啤酒酵母泥 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-50页 |
| ·不同因素对羧甲基壳聚糖脱苦啤酒酵母泥的影响 | 第34-36页 |
| ·响应面法优化羧甲基壳聚糖脱苦啤酒酵母泥工艺 | 第36-41页 |
| ·羧甲基壳聚糖脱苦破壁啤酒酵母泥的响应面优化工艺 | 第41-49页 |
| ·脱苦前后啤酒酵母泥基本成分分析 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 4 羧甲基壳聚糖对啤酒酵母泥脱苦机制的研究 | 第51-60页 |
| ·材料与方法 | 第51-52页 |
| ·材料与试剂 | 第51页 |
| ·仪器与设备 | 第51页 |
| ·羧甲基壳聚糖脱苦机制探讨 | 第51-52页 |
| ·羧甲基壳聚糖脱苦啤酒酵母泥吸附特性的研究 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-59页 |
| ·羧甲基壳聚糖脱苦机制探讨 | 第52-53页 |
| ·吸附动力学特性 | 第53-56页 |
| ·吸附热力学特性 | 第56-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 5 结论与展望 | 第60-62页 |
| ·结论 | 第60页 |
| ·展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简介 | 第69-70页 |
| 导师简介 | 第70页 |
