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各种酒及其制造
发酵前处理工艺对天山北麓‘赤霞珠葡萄酒香气改良研究
浓香型大曲中产香微生物的分离筛选及其产香条件的优化
中国蒸馏酒智能勾兑系统研究
橡木处理对干红葡萄酒品质影响的研究
蓝莓保鲜及果酒工艺研究
利用BV818型贝酵母制备番茄酒的研究
大麦热稳定蛋白研究
低甲醇紫甘薯酒生产工艺优化研究
低高级醇刺葡萄酒酵母菌的筛选及应用研究
莲皮粉和大米酿造黄酒关键技术研究
人参米酒最佳发酵条件及生理活性成分变化的研究
河西走廊不同产地原料及浸渍工艺对赤霞珠干红葡萄酒挥发性成分的影响
河西走廊产区高耐受性葡萄酒相关酵母筛选及其发酵性能研究
红佳酿酵母产β-葡萄糖苷酶条件优化及部分酶学特性研究
啤酒表面张力与泡沫持久性关系的研究
絮凝性适中优良啤酒酵母菌株的选育及应用
苦荞啤酒浸麦、糖化工艺优化及酿造过程活性成分变化研究
蓝莓果酒发酵工艺的研究
一种发酵型茶树花苹果酒的研制
酒酒球菌在野生猕猴桃酒中降酸作用的初步研究
小麦芽制麦及糖化过程中LOX和Lipase的研究
淀粉酶、蛋白酶在芝麻香型白酒中的应用
浑浊小麦啤酒贮存老化的初步研究
樱桃酒褐变机理及酿造技术研究
基于人工鱼群的模糊聚类算法研究及其在葡萄酒分类中的应用
混菌发酵中克鲁维酵母衰亡原因及其对酒风味的影响
酿酒酵母胞外蛋白酶A活性研究
酿造大麦热稳定蛋白性质研究
人工神经网络在啤酒感官评价中应用的研究
伏特加酒与白酒风格的比较
制麦过程中主要微生物对麦芽品质影响的初步研究
美拉德反应对大麦蛋白热稳定性的研究
草莓酿酒微生物及草莓酒发酵特性研究
镰刀霉菌对啤酒喷涌及制麦的影响
基于多目标规划的Z公司啤酒配方优化研究
长城华夏97干红葡萄酒指纹图谱的研究
多酶法酿造黄酒的工艺研究
白酒酿造中地衣芽孢杆菌与酿酒酵母的相互作用及应用研究
兼香型白云边酒不同工艺高温大曲差异性分析
白酒陈化机理的研究及应用
单品种葡萄酒、商业葡萄酒酚类物质分析及发酵时去籽时间对葡萄酒中酚类物质含量影响
酒类酒球菌SD-2a和31MBR的β-D-葡萄糖苷酶研究
形成葡萄酒香气特征的关键香气成分及其呈香机制研究
黑米及黑米酒中抗氧化成分分析
冰酒发酵过程中酵母菌的多样性及动态变化研究
产生物胺酒酒球菌及葡萄酒中生物胺的检测
五味子酒、醋功能特性研究
酵母多糖在葡萄酒生产中的应用研究
山西戎子酒庄优选酿酒酵母的酿酒特性初探
猕猴桃酒中多酚、抗氧化性及香气成分的研究
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