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刺参自溶过程中体壁胶原组织变化的研究
鲢鱼卵中高分子CPIs的纯化鉴定及其对Ishikawa细胞影响的初探研究
齐口裂腹鱼肌肉品质、血脂和FAS及LPL基因表达的研究
齐口裂腹鱼鱼肉品质及脂质代谢相关基因表达量的研究分析
RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼生长性能、肉品质及脂肪代谢的影响
日粮氧化魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼鱼肉品质、脂肪代谢酶及相关基因表达的影响
两种大洋性金枪鱼差异蛋白组学的研究
鲢鱼卵类Cystatin的鉴定及其对冷藏鲢鱼肉片中假单胞菌J-4的抑制作用研究
鲢鱼卵类Stefins的纯化鉴定及其对冷藏鲢鱼肉片保鲜作用的初探研究
鲢鱼卵重组Cystatin的制备及其在抑制鱼糜凝胶软化中的应用研究
马鲛鱼鱼肉水解物中ACE抑制肽的分离纯化及其分子结构的鉴定
孔石莼超微粉的理化特性及对鱼糜制品品质的影响
鲢鱼来源复杂脂质分析、制备及功能特性研究
酶解制备贻贝抗血栓肽及其作用机制初探
超高压处理对牡蛎冷藏过程腐败菌群结构的影响及典型菌株致死机理的研究
菜籽蛋白的制备及其对白鲢鱼糜凝胶特性的影响
两种调味成分对白鲢鱼糜凝胶特性的影响
刺参菌群结构的分析及益生菌对刺参的影响
大黄鱼源希瓦氏菌的分离鉴定及菌株致腐能力差异机制初探
鳙鱼中转谷氨酰胺酶性质的研究及其对鱼糜凝胶化的影响
水产品源创伤弧菌的毒性及超高压处理对其细胞超微结构和毒性的影响
冻融过程中带鱼脂肪和蛋白氧化及其对肌肉品质影响的研究
液氮深冷速冻对带鱼和银鲳品质及其肌肉组织的影响
不同贮藏温度条件下海洋鱼类生物胺变化规律研究及特征生物胺分析
凝胶增强剂对带鱼肌肉蛋白质热凝胶形成的影响及机理研究
低值淡水鱼鱼糜及制品品质的改良和质地评价研究
刺参（Stichopus japonicus）体壁组织蛋白酶L样蛋白酶的免疫组化研究
蓝圆鲹组织蛋白酶及激肽原对鱼糜凝胶的作用
扇贝抗氧化活性肽的制备及其活性的研究
固定化酶制备牡蛎ACE抑制肽及抗氧化肽
海产品消化酶性质及其在加工过程中对产品品质影响
储藏过程中鲐鱼肌肉及鱼汁蛋白性质的变化研究
冷水鱼肠道乳酸菌多样性及产细菌素乳酸菌特性研究
网箱海养卵形鲳鲹肌肉营养品质评价和风味物质研究
罗非鱼新鲜度指示蛋白的筛选、特性及在品质评价中的应用研究
基于多尺度显微高光谱成像技术的鱼糜品质分析与识别机制
合浦珠母贝糖胺聚糖的分离纯化、结构表征及免疫调节作用研究
保鲜剂对冻藏鱿鱼品质的影响
低盐高水分草鱼的风味品质变化研究
对虾中隐蔽态T-2毒素危害特征与免疫毒性分子标记识别
三氮唑合铬对三角帆蚌及珍珠性状调控研究
T-2毒素对凡纳滨对虾抗氧化防御系统的影响
罗非鱼肌肉蛋白热变性聚集行为及其抑制
鳙鱼肉低温贮藏过程中蛋白氧化、组织蛋白酶活性与品质变化规律的研究
黄鲫蛋白肽美拉德产物的抑菌机理及对小鼠免疫功能的影响
蛋白质氧化对白斑狗鱼及高白鲑肌肉蛋白物化特性和功能性质的影响研究
白斑狗鱼冷藏期间品质变化及抗冻蛋白生物信息学的分析研究
扇贝中γ-氨基丁酸的生物转化及其抗甲减活性
海湾扇贝酶解物的制备、鉴定及其体内外抗肿瘤作用研究
酶解蟹腿残肉制备抗氧化肽的研究
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