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裙带菜孢子叶中岩藻黄质制备与抗氧化活性研究
刺参自溶过程中体腔细胞内质网与线粒体损伤研究
鳕鱼蛋白酶解液中风味物质的构成及脱腥方法研究
琼胶酶高产菌株的选育和红藻寡糖的酶法制备与分析
生鲜牡蛎中大肠杆菌和诺如病毒的检测及光动力非热力杀菌相关研究
pH及糖基化处理对菲律宾蛤仔原肌球蛋白性质的影响
鲢鱼肽美拉德反应产物及其分离组分的抗氧化活性研究
丙二醛氧化修饰对虾类原肌球蛋白过敏性质的影响
羰基化对刀额新对虾原肌球蛋白结构的影响及修饰位点的鉴定
虾夷马粪海胆生殖腺多糖的提取、分离纯化及结构研究
海洋动物酸性多糖的酸降解产物鉴定与分析方法研究
青鱼肌肉蛋白质及其凝胶特性的研究
皱纹盘鲍肌肉氨肽酶的酶学特性及呈味作用研究
章鱼新型过敏原研究
Ⅱ相关键解毒酶介导的对虾中常见真菌毒素危害控制效应
刺参自溶过程中体壁糖蛋白的变化及机理研究
低温等离子体介质阻挡放电技术对几种海洋多糖降解的研究
多糖对海参体壁胶原蛋白理化特性影响机制研究
基于草鱼鱼肉中腐败微生物抑制的ε-聚赖氨酸抑菌机理研究
莲藕多糖的指纹图谱及谱效关系研究
牡蛎蛋白酶解产物抗疲劳作用研究及新产品研发
微波处理与卡拉胶对低盐白鲢鱼糜凝胶特性的影响
草鱼抗氧化肽的制备及在体内代谢的研究
文蛤贝肉蛋白组成及其凝胶特性研究
麸皮膳食纤维的提取及其对鱼糜凝胶特性影响的研究
小黄鱼优势腐败菌的分离鉴定及其与品质的相关性研究
墨西哥黄唇鱼胶原肽促进小鼠皮肤伤口愈合作用的研究
南海鸢乌贼营养特性及加工适性研究
外裹糊鱼块深度油炸过程中的传质动力学
基于DKP-LuxR的群体感应系统对Shewanella baltica腐败能力以及菌膜形成的调控研究
中国对虾（Penaeus chinensis）原肌球蛋白抗原表位和关键氨基酸的筛选及糖基化对其过敏原性的影响
大黄鱼特定腐败菌S. baltica信号分子与生物胺消长关系及调控
即食海参腐败菌群体感应系统初探
鱿鱼墨黑色素铁促进骨髓造血及作用机制的研究
革皮氏海参（Pearsonothria graeffei）总皂苷的安全性评价
海参体壁失稳及其稳定化机理研究
氨基酸对花鲢肌球蛋白热聚集行为影响的研究
鲍鱼蛋白多糖的降解、脱蛋白及活性研究
两种贝类抗氧化活性肽的研究
鲍鱼的组织结构及质构研究
鲍鱼肌原纤维蛋白的提取及性质研究
南极海茸营养成分及多糖提取、分离纯化、抗氧化性和结构特性研究
酸鱼发酵过程中蛋白质降解及其风味形成机制研究
海参溶菌酶C端多肽异构肽酶的性质研究
基于关键分子特性分析的海蜇和海参个体识别的研究
基于电子自旋共振波谱技术研究水产品在自溶、加工及贮藏过程中自由基的生成
紫外线诱导刺参相关酶的变化及SOD酶学性质的研究
内源酶对刺参体壁自溶过程中蛋白质降解作用研究
海参化学成分及其保健机理研究
刺参半胱氨酸蛋白酶抑制剂特性及其在自溶中的变化规律研究
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