| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 引言 | 第15-28页 |
| 1.1 黄鲫鱼的研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2 抗菌肽发展概况 | 第16-25页 |
| 1.2.1 抗菌肽的由来 | 第16页 |
| 1.2.2 抗菌肽的来源 | 第16-22页 |
| 1.2.3 抗菌肽生物活性 | 第22-24页 |
| 1.2.4 美拉德产物抑菌性 | 第24-25页 |
| 1.3 抗菌肽抑菌机理研究 | 第25-26页 |
| 1.4 抗菌肽的研究利用 | 第26-27页 |
| 1.4.1 在食品中的应用 | 第26-27页 |
| 1.4.2 在乳制品中的应用 | 第27页 |
| 1.4.3 在药品中的应用 | 第27页 |
| 1.5 本论文研究目的与意义 | 第27-28页 |
| 第二章 HAHp-葡萄糖美拉德产物的抑菌机理 | 第28-40页 |
| 2.1 材料、试剂与仪器 | 第28-29页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第28-29页 |
| 2.1.3 实验设备 | 第29页 |
| 2.2 实验方法 | 第29-32页 |
| 2.2.1 黄鲫蛋白肽的制备 | 第29页 |
| 2.2.2 HAHp-葡萄糖美拉德产物的制备 | 第29-30页 |
| 2.2.3 扫描电镜 | 第30页 |
| 2.2.4 外膜内膜通透性 | 第30-31页 |
| 2.2.5 细胞内容物渗透检测 | 第31页 |
| 2.2.6 人工脂质体囊泡粒径分析 | 第31-32页 |
| 2.3 结果与分析 | 第32-39页 |
| 2.3.1 扫描电镜观察大肠杆菌的超微结构 | 第32-33页 |
| 2.3.2 外膜内膜渗透性检测 | 第33-36页 |
| 2.3.3 胞内乳酸脱氢酶渗透检测 | 第36-37页 |
| 2.3.4 样品与菌作用上清液中ATP含量的测定 | 第37-38页 |
| 2.3.5 人工脂质体囊泡粒径分析 | 第38-39页 |
| 2.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 HAHp-葡萄糖美拉德产物中抗菌肽的分离与鉴定 | 第40-53页 |
| 3.1 实验材料、试剂与设备 | 第40-41页 |
| 3.1.1 材料 | 第40页 |
| 3.1.2 试剂 | 第40-41页 |
| 3.1.3 实验设备 | 第41页 |
| 3.2 实验方法 | 第41-44页 |
| 3.2.1 离子交换层析 | 第41-42页 |
| 3.2.2 分子筛过滤分离 | 第42页 |
| 3.2.3 反相高效液相(RP-HPLC)分离纯化 | 第42页 |
| 3.2.4 LC-ESI-MS联用分析 | 第42页 |
| 3.2.5 合成肽抑菌 | 第42-43页 |
| 3.2.6 类似肽的抑菌 | 第43-44页 |
| 3.3 结果与分析 | 第44-51页 |
| 3.3.1 离子交换柱层析 | 第44-45页 |
| 3.3.2 分子筛柱分离 | 第45-46页 |
| 3.3.3 反相高效液相C18柱分离 | 第46-47页 |
| 3.3.4 LC-ESI-MS联用分析 | 第47-48页 |
| 3.3.5 合成肽抑菌 | 第48-49页 |
| 3.3.6 类似肽的抑菌活性检测 | 第49-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-53页 |
| 第四章 HAHp-葡萄糖美拉德产物对小鼠免疫功能的影响 | 第53-66页 |
| 4.1 材料与方法 | 第53-56页 |
| 4.1.1 材料 | 第53-55页 |
| 4.1.2 测定指标与方法 | 第55-56页 |
| 4.2 结果与分析 | 第56-65页 |
| 4.2.1 HAHp-葡萄糖美拉德产物对小鼠免疫器官指数的影响 | 第56-57页 |
| 4.2.2 HAHp-葡萄糖美拉德产物对小鼠肝脏及血清生化指标影响 | 第57-65页 |
| 4.3 本章小结 | 第65-66页 |
| 结论 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第79页 |
