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皱纹盘鲍地域及季节性差异分析及内脏磷脂减肥活性研究
海地瓜硫酸多糖抑制脂肪细胞分化和改善胰岛素抵抗作用的研究
电子束辐照技术对鱼类过敏原活性及质构的影响
不同贮藏条件下刺参Apostichopus japonicus质构特性变化的研究
南极大磷虾（Euphausia superba）虾青素制备与理化性质的研究
不同致死方式对罗非鱼生化特性的影响及其机理
海参主要鞘脂类物质的分子种分析及活性初探
腐败希瓦氏菌卵黄抗体抑菌作用方式的研究
多酚氧化酶卵黄抗体的制备及其抑制虾类黑变效果研究
不同食性鱼类胰蛋白酶的提纯、性质及蛋白消化力的比较研究
微生物发酵南极磷虾及其副产物综合利用的研究
水产品微波杀菌试验装置研制
南极大磷虾（Euphausia superba）多糖的提取工艺及体外活性研究
Flavobacteriaceae sp.CZ1127产岩藻聚糖硫酸酯酶的分离纯化、性质研究及应用
鳕鱼皮中流感病毒神经氨酸酶抑制活性肽的研究
鱼过敏原的肠道可控释放及诱发免疫耐受的机制
鱼肉内源酶对发酵鱼糜凝胶和抗氧化特性影响的研究
草鱼贮藏过程中品质变化规律及特定腐败菌的研究
蛋白稳定剂对罗非鱼肌球蛋白热变性聚集的抑制及机理
鲢鱼肌肉金属蛋白酶的纯化、性质分析、克隆及对胶原蛋白的降解
南极磷虾蛋白质组分特征及营养安全特性研究
高密度CO2诱导凡纳滨对虾肌球蛋白高级结构的变化及其与凝胶强度的相关性
乌鳢短肽螯合物的结构分析及其生物活性的研究
皱纹盘鲍肌肉质构相关蛋白酶的研究
美拉德反应对鱼类小清蛋白免疫学性质及结构的影响
虾蛄肌原纤维蛋白凝胶性质的研究
海藻酸钠分子量对肌原纤维蛋白凝胶保水的影响及机制
酶法交联结合热处理对青蟹精氨酸激酶致敏性的影响
高温处理对商业鱼糜凝胶及其复合凝胶性质的影响
大豆胰蛋白酶抑制剂对凡纳滨对虾类胰蛋白酶及其冰藏期间蛋白质降解的抑制作用
胰蛋白酶对刺参体壁胶原超分子结构的降解作用研究
低温加热过程中海参体壁胶原组织结构变化的研究
海洋乳酸菌抗氧化活性研究
刺参肠寡肽美拉德反应特性研究
产胞外多糖乳杆菌的筛选及多糖功能的研究
河蚌抗氧化肽的制备及其特性研究
河蚌肉/大豆粕酶解氨基酸螯合钙的制备及特性研究
舟山大黄鱼蛋白酶水解产生呈味肽的优化与流变分析
电子束与Γ射线辐照对象拔蚌微生物和品质影响的异同性
冷藏凡纳滨对虾特定腐败菌群体感应现象与致腐能力的研究
虾蛄多肽免疫活性的研究及功能产品的开发
ROS介导的内源酶调控低温熟化虾夷扇贝品质机理研究
肌原纤维蛋白聚集和构象变化对凝胶特性的影响研究
南美白对虾肉热力学性质及状态图研究
仿刺参体表未可培养菌群分析及拮抗菌研究
海参肠内源酶对体壁胶原纤维流变特性及蛋白降解的作用研究
杂色蛤水煮液关键气味活性物质鉴定研究
广州三种淡水鱼冷藏期间菌群变化比较及特定腐败菌特性研究
刺参自溶过程中内质网应激介导体腔细胞凋亡的研究
反复冻融对即食海参水分动力学的影响研究
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