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杂交鲍（Haliotis discus hannai Ino♀×Haliotis iris♂）胶原蛋白多肽抗氧化性研究
南美白对虾肉贮藏过程中蛋白质变性规律机制研究
泥鳅肌原纤维蛋白功能性质及鱼糜凝胶特性的研究
减菌处理对草鱼片脂肪氧化及蛋白质氧化的影响和控制
三文鱼鱼籽中单增李斯特菌预测模型建立及控制研究
不同加热温度对鳙鱼肌球蛋白聚集行为的影响及其机理研究
美拉德反应改良南极磷虾酶解产物风味的研究
氨基酸诱导低离子强度下罗非鱼肌球蛋白增溶行为及机制
低温水产品中单增李斯特菌的危害评价及细菌素复合纤维的抑菌效应
磺胺类、硝基呋喃类、孔雀石绿药物在鲈鱼和石斑鱼中的消除规律研究
南极磷虾体内影响氟迁移的关键酶及酶学性质研究
中华绒螯蟹在冻藏过程中气味物质的变化及其机理研究
草鱼肉气味形成机理初步探究
红鳍东方鲀组织蛋白酶B、L的异源表达及粗酶液性质研究
水产品中副溶血性弧菌生长异质性的研究
上海市水产品中致病性副溶血性弧菌的分布及多样性研究
水产品中抗生素抗性基因的污染特征研究
鸢乌贼分离蛋白的制备及功能性质研究
脆肉鲩脆性形成过程中肌肉蛋白结构及风味成分变化研究
鱼源腐败希瓦氏菌生长动力学及碳源代谢研究
草鱼的生理差异及保藏温度对肌肉呈味成分的影响
基于脂质热氧化降解解析中华绒螯蟹关键香气物质的形成机制
牡蛎ACE抑制肽的分离鉴定及性质研究
厚叶海带Fucoidan结构及其寡糖抗肿瘤活性研究
利用杂色蛤汤汁提取天然牛磺酸的新工艺
精油对水产品特定腐败菌的抑制及其抑菌机理
内源蛋白酶在低温保鲜草鱼质构劣化中的作用与控制研究
栉孔扇贝裙边酶解物美拉德反应产物特性研究
蜂房哈夫尼菌AHLs的分泌规律及群体感应抑制剂的筛选
海蜇伞部胶原热变性动力学的研究
鱿鱼鱼糜凝胶特性改良研究
刺参肠内源酶对体壁胶原纤维作用的研究
扬州地区淡水鱼冷藏期间品质及菌群变化规律研究
远东拟沙丁鱼ACE抑制肽的研究
冷藏过程中草鱼肌肉关键蛋白质的变化分析
贮藏期间草鱼肌肉降解与风味变化关联研究
罗非鱼和鲈鱼骨骼肌脯氨酸内肽酶的研究
肌球蛋白—亲水性胶体混合体系凝胶特性的研究
复合植物蛋白对鱼糜凝胶特性影响的研究
香水莲花提取物调节脂代谢作用研究
结冷胶对白鲢鱼糜凝胶特性及形成机理的影响
封鳊鱼营养品质、风味特征及其防腐保鲜
白鲢鱼肌肉脂肪氧合酶构象和酶学特性及其脂肪氧化调控研究
常见防腐消毒剂对水产品源克罗诺杆菌的作用研究
秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白分离纯化及相互作用研究
糟制大黄鱼品质及微生物菌群多样性变化研究
冰温保活条件下缢蛏优势腐败菌生长动力学及耐冷机制研究
大黄鱼源Shewanella baltica群体感应LuxS蛋白及cyclo-(L-Pro-L-Leu)信号分子功能研究
大黄鱼腐败希瓦氏菌群体感应信号分子AHLs对其致腐性的影响及机制研究
鲐鱼贮藏过程中的品质变化及特定腐败菌的研究
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