两种大洋性金枪鱼差异蛋白组学的研究
| 摘要 | 第3-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 缩略语表 | 第10-15页 |
| 第一章 引言 | 第15-26页 |
| 1.1 金枪鱼资源及现状 | 第15-16页 |
| 1.1.1 金枪鱼简介 | 第15页 |
| 1.1.2 金枪鱼渔业现状 | 第15-16页 |
| 1.2 金枪鱼鱼肉营养价值及蛋白组成 | 第16-17页 |
| 1.2.1 金枪鱼鱼肉营养价值 | 第16页 |
| 1.2.2 金枪鱼鱼肉蛋白质组成 | 第16-17页 |
| 1.3 金枪鱼加工利用现状 | 第17-18页 |
| 1.3.1 生鱼片加工 | 第17页 |
| 1.3.2 金枪鱼罐头 | 第17-18页 |
| 1.3.3 金枪鱼副产物加工 | 第18页 |
| 1.4 蛋白质组学技术 | 第18-24页 |
| 1.4.1 蛋白质组学简介 | 第18页 |
| 1.4.2 蛋白质组学体系 | 第18-21页 |
| 1.4.3 蛋白质组学在水产品中的应用 | 第21-24页 |
| 1.5 立题依据及研究内容 | 第24-26页 |
| 1.5.1 立题依据 | 第24页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第24-26页 |
| 第二章 金枪鱼背部肌肉营养成分分析与评价 | 第26-36页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第26-27页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第26页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第26-27页 |
| 2.2 实验方法 | 第27-28页 |
| 2.2.1 基本营养成分分析 | 第27页 |
| 2.2.2 脂肪酸含量分析 | 第27-28页 |
| 2.2.3 矿物质元素测定含量分析 | 第28页 |
| 2.2.4 氨基酸组成分析 | 第28页 |
| 2.2.5 数据分析 | 第28页 |
| 2.3 结果与分析 | 第28-34页 |
| 2.3.1 金枪鱼背部肌肉基本营养成分分析 | 第28-29页 |
| 2.3.2 金枪鱼背部肌肉脂肪酸含量分析 | 第29-31页 |
| 2.3.3 金枪鱼背部肌肉矿物质元素含量分析 | 第31-32页 |
| 2.3.4 金枪鱼背部肌肉氨基酸组成分析 | 第32-33页 |
| 2.3.5 氨基酸营养评价 | 第33-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 金枪鱼背部肌肉蛋白质特性及其微观组织观察 | 第36-46页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第36-37页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第36页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第36-37页 |
| 3.1.3 主要仪器 | 第37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-40页 |
| 3.2.1 金枪鱼背部肌肉蛋白组成分析 | 第37-38页 |
| 3.2.2 蛋白质SDS-PAGEA凝胶电泳 | 第38页 |
| 3.2.3 金枪鱼背部肌肉肌动球蛋白生化指标测定 | 第38-39页 |
| 3.2.4 肌肉微观结构观察 | 第39-40页 |
| 3.2.5 数据统计分析 | 第40页 |
| 3.3 结果与分析 | 第40-44页 |
| 3.3.1 金枪鱼背部肌肉含氮化合物组成 | 第40页 |
| 3.3.2 金枪鱼背部肌肉各蛋白组分百分比 | 第40-41页 |
| 3.3.3 金枪鱼背部肌肉蛋白质电泳分析 | 第41-42页 |
| 3.3.4 金枪鱼背部肌肉肌动球蛋白特性指标 | 第42-43页 |
| 3.3.5 金枪鱼背部肌肉肌原纤维微观结构 | 第43-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-46页 |
| 第四章 金枪鱼背部肌肉蛋白双向电泳分析 | 第46-58页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第46-47页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第46页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第46-47页 |
| 4.1.3 主要仪器 | 第47页 |
| 4.2 实验方法 | 第47-51页 |
| 4.2.1 主要试剂配置 | 第47-48页 |
| 4.2.2 蛋白质提取和纯化 | 第48-49页 |
| 4.2.3 蛋白质定量 | 第49页 |
| 4.2.4 第一向等电聚焦 | 第49页 |
| 4.2.5 第二向垂直电泳 | 第49-50页 |
| 4.2.6 染色及图像分析 | 第50-51页 |
| 4.2.7 数据统计分析 | 第51页 |
| 4.3 结果与分析 | 第51-57页 |
| 4.3.1 蛋白质定量结果 | 第51-52页 |
| 4.3.2 黄鳍金枪鱼双向电泳凝胶图谱 | 第52-53页 |
| 4.3.3 长鳍金枪鱼双向电泳凝胶图谱 | 第53-54页 |
| 4.3.4 黄鳍和长鳍差异蛋白点分析 | 第54-57页 |
| 4.4 本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 金枪鱼背部肌肉差异蛋白质谱分析 | 第58-77页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第58-59页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第58页 |
| 5.1.2 主要试剂 | 第58页 |
| 5.1.3 主要仪器 | 第58-59页 |
| 5.2 实验方法 | 第59-62页 |
| 5.2.1 溶液配置 | 第59页 |
| 5.2.2 双向电泳 | 第59-60页 |
| 5.2.3 差异蛋白质谱鉴定 | 第60-62页 |
| 5.3 结果与分析 | 第62-75页 |
| 5.3.1 金枪鱼双向电泳差异蛋白点质谱分析 | 第62-67页 |
| 5.3.2 金枪鱼双向电泳差异蛋白点质谱鉴定结果 | 第67-68页 |
| 5.3.3 金枪鱼双向电泳差异蛋白点分类和鉴定 | 第68-75页 |
| 5.4 本章小结 | 第75-77页 |
| 结论、创新点与展望 | 第77-79页 |
| 结论 | 第77-78页 |
| 创新点 | 第78页 |
| 研究展望 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-86页 |
| 附录 研究生期间所发表的论文 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-89页 |
