鲢鱼来源复杂脂质分析、制备及功能特性研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 符号缩写说明 | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 水产动物来源脂质研究利用现状 | 第11-12页 |
| 1.2 复杂脂质 | 第12-17页 |
| 1.3 课题研究的目的与意义 | 第17-18页 |
| 1.4 本论文的主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 鲢鱼各部位脂质成分及脂肪酸组成分析 | 第19-30页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第19-20页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.3 实验方法 | 第20-21页 |
| 2.4 结果分析 | 第21-29页 |
| 2.4.1 鲢鱼各部位总脂质提取 | 第21页 |
| 2.4.2 鲢鱼各部位总脂质柱层析分离分析 | 第21-22页 |
| 2.4.3 鲢鱼各部位磷脂薄层色谱分析 | 第22-24页 |
| 2.4.4 鲢鱼各部位总脂质脂肪酸组成分析 | 第24-25页 |
| 2.4.5 鲢鱼各部位中性脂脂肪酸组成分析 | 第25-26页 |
| 2.4.6 鲢鱼各部位磷脂脂肪酸组成分析 | 第26-27页 |
| 2.4.7 鲢鱼各部位糖脂脂肪酸组成分析 | 第27-29页 |
| 2.5 小结 | 第29-30页 |
| 第3章 鲢鱼头复杂脂质制备工艺优化 | 第30-41页 |
| 3.1 材料与主要试剂 | 第30页 |
| 3.2 主要仪器设备 | 第30-31页 |
| 3.3 实验方法 | 第31-32页 |
| 3.4 结果分析 | 第32-40页 |
| 3.4.1 乙醇浓度对复杂脂质提取的影响 | 第32-33页 |
| 3.4.2 料液比对复杂脂质提取的影响 | 第33-34页 |
| 3.4.3 温度对复杂脂质提取的影响 | 第34-35页 |
| 3.4.4 提取时间对复杂脂质提取的影响 | 第35-37页 |
| 3.4.5 正交实验 | 第37-39页 |
| 3.4.6 鲢鱼头复杂脂质脂肪酸组成分析 | 第39-40页 |
| 3.5 小结 | 第40-41页 |
| 第4章 鲢鱼头复杂脂质抗氧化活性和乳化特性研究 | 第41-49页 |
| 4.1 材料与试剂 | 第41页 |
| 4.2 主要仪器设备 | 第41页 |
| 4.3 实验方法 | 第41-43页 |
| 4.4 结果与分析 | 第43-48页 |
| 4.4.1 体外抗氧化能力测定 | 第43-45页 |
| 4.4.2 乳化性能的测定 | 第45-48页 |
| 4.5 小结 | 第48-49页 |
| 第5章 结论与展望 | 第49-51页 |
| 5.1 结论 | 第49-50页 |
| 5.2 展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第58页 |
