| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 符号说明 | 第8-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-21页 |
| 1.1 齐口裂腹鱼的研究 | 第11-12页 |
| 1.1.1 齐口裂腹鱼的生物学特征 | 第11页 |
| 1.1.2 齐口裂腹鱼的生长环境 | 第11页 |
| 1.1.3 齐口裂腹鱼的营养需求研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2 鱼类品质研究 | 第12-16页 |
| 1.2.1 鱼肉基本营养成分 | 第12-13页 |
| 1.2.2 鱼肉肉质特性的研究 | 第13-15页 |
| 1.2.3 鱼肉风味物质的研究 | 第15-16页 |
| 1.3 鱼类脂质代谢及相关基因的研究 | 第16-20页 |
| 1.3.1 鱼类血脂的研究 | 第16-17页 |
| 1.3.2 鱼类脂质代谢与FAS的关系 | 第17-18页 |
| 1.3.3 鱼类脂质代谢与LPL的关系 | 第18-20页 |
| 1.4 试验目的与意义 | 第20页 |
| 1.5 试验内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-26页 |
| 2.1 实验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 试验动物 | 第21页 |
| 2.1.2 主要试剂与药品 | 第21页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第21-22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-26页 |
| 2.2.1 生长性能指标测定 | 第22页 |
| 2.2.2 样品的采集 | 第22页 |
| 2.2.3 肌肉和肝胰脏基本营养成分的测定 | 第22-23页 |
| 2.2.4 肌肉pH和失水率的测定 | 第23页 |
| 2.2.5 肌肉质构特性的测定 | 第23页 |
| 2.2.6 血清生化指标的测定 | 第23页 |
| 2.2.7 脂肪酸合成酶及脂蛋白酯酶相对定量的分析 | 第23-26页 |
| 2.3 数据处理 | 第26页 |
| 3 结果分析 | 第26-34页 |
| 3.1 齐口裂腹鱼形体指标及内脏指数 | 第26-27页 |
| 3.2 齐口裂腹鱼肌肉品质分析 | 第27-30页 |
| 3.2.1 齐口裂腹鱼肌肉主要营养成分 | 第27-28页 |
| 3.2.2 齐口裂腹鱼肝胰脏基础营养成分 | 第28页 |
| 3.2.3 齐口裂腹鱼肌间脂肪分析 | 第28-29页 |
| 3.2.4 齐口裂腹鱼肌肉pH及失水率分析 | 第29页 |
| 3.2.5 齐口裂腹鱼肌肉质构特性分析 | 第29-30页 |
| 3.3 齐口裂腹鱼血脂指标分析 | 第30页 |
| 3.4 引物特异性检测 | 第30-31页 |
| 3.5 齐口裂腹鱼FAS mRNA相对表达水平 | 第31-33页 |
| 3.6 齐口裂腹鱼LPL mRNA相对表达水平 | 第33-34页 |
| 4 讨论 | 第34-37页 |
| 4.1 齐口裂腹鱼生长及肌肉品质分析 | 第34-35页 |
| 4.2 齐口裂腹鱼脂质代谢分析 | 第35-37页 |
| 4.2.1 齐口裂腹鱼血脂指标分析 | 第35-36页 |
| 4.2.2 齐口裂腹鱼FAS基因分析 | 第36页 |
| 4.2.3 齐口裂腹鱼LPL基因分析 | 第36-37页 |
| 5 结论 | 第37-39页 |
| 参考文献 | 第39-44页 |
| 致谢 | 第44页 |