| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 英文缩写词表 | 第9-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-25页 |
| 1.1 研究的目的与意义 | 第15-16页 |
| 1.2 抗氧化肽的研究进展 | 第16-20页 |
| 1.2.1 抗氧化肽的主要来源 | 第16页 |
| 1.2.2 抗氧化肽的分离纯化 | 第16-18页 |
| 1.2.3 抗氧化肽的活性评价方法 | 第18-19页 |
| 1.2.4 抗氧化肽的构效关系 | 第19-20页 |
| 1.2.5 抗氧化肽组分间的协同效应 | 第20页 |
| 1.3 超声波辅助酶解技术研究进展 | 第20-21页 |
| 1.4 脂质体技术研究进展 | 第21页 |
| 1.5 本文研究内容 | 第21-22页 |
| 1.6 技术路线 | 第22-25页 |
| 第2章 河蚌抗氧化肽的酶法制备工艺研究 | 第25-41页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 试验材料与设备 | 第25-27页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第25-26页 |
| 2.2.2 试验设备 | 第26-27页 |
| 2.3 试验方法 | 第27-29页 |
| 2.3.1 河蚌肉中基本成分的测定 | 第27页 |
| 2.3.2 水解度的测定 | 第27-28页 |
| 2.3.3 蛋白酶活力的测定 | 第28页 |
| 2.3.4 还原力的测定 | 第28页 |
| 2.3.5 河蚌抗氧化肽酶解制备工艺研究 | 第28-29页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第29-40页 |
| 2.4.1 河蚌肉中基本成分的测定 | 第29-30页 |
| 2.4.2 蛋白酶活力的测定 | 第30页 |
| 2.4.3 河蚌抗氧化肽酶解制备工艺研究 | 第30-40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第3章 河蚌抗氧化肽的超声波辅助酶法制备工艺研究 | 第41-53页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 试验材料与设备 | 第41-42页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第41-42页 |
| 3.2.2 试验设备 | 第42页 |
| 3.3 试验方法 | 第42-45页 |
| 3.3.1 水解度的测定 | 第42页 |
| 3.3.2 还原力的测定 | 第42页 |
| 3.3.3 河蚌抗氧化肽超声波辅助酶解制备工艺研究 | 第42-43页 |
| 3.3.4 抗氧化活性测定 | 第43-45页 |
| 3.3.5 多肽得率的测定 | 第45页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第45-51页 |
| 3.4.1 超声波辅助酶解方式的确定 | 第45-46页 |
| 3.4.2 超声波辅助酶解单因素试验 | 第46-49页 |
| 3.4.3 超声波辅助酶解优化试验 | 第49-50页 |
| 3.4.4 抗氧化活性对比研究 | 第50-51页 |
| 3.5 本章小结 | 第51-53页 |
| 第4章 河蚌抗氧化肽的分离纯化 | 第53-65页 |
| 4.1 引言 | 第53页 |
| 4.2 试验材料与设备 | 第53-54页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第53-54页 |
| 4.2.2 试验设备 | 第54页 |
| 4.3 试验方法 | 第54-57页 |
| 4.3.1 河蚌抗氧化肽的超滤分离 | 第54-55页 |
| 4.3.2 河蚌抗氧化肽的凝胶层析分离 | 第55-56页 |
| 4.3.3 抗氧化活性检测 | 第56页 |
| 4.3.4 河蚌抗氧化肽的分子量分布 | 第56页 |
| 4.3.5 河蚌抗氧化肽的氨基酸组成分析 | 第56-57页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第57-63页 |
| 4.4.1 河蚌抗氧化肽的超滤分离 | 第57-58页 |
| 4.4.2 河蚌抗氧化肽的凝胶层析分离 | 第58-61页 |
| 4.4.3 河蚌抗氧化肽的分子量分布 | 第61-62页 |
| 4.4.4 河蚌抗氧化肽的氨基酸组成分析 | 第62-63页 |
| 4.5 本章小结 | 第63-65页 |
| 第5章 河蚌抗氧化肽的特性研究 | 第65-81页 |
| 5.1 引言 | 第65页 |
| 5.2 试验材料与设备 | 第65-67页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第65-66页 |
| 5.2.2 试验设备 | 第66-67页 |
| 5.3 试验方法 | 第67-70页 |
| 5.3.1 河蚌抗氧化肽的抗氧化活性研究 | 第67-68页 |
| 5.3.2 河蚌抗氧化肽的理化性质研究 | 第68页 |
| 5.3.3 河蚌抗氧化肽的稳定性研究 | 第68-70页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第70-79页 |
| 5.4.1 河蚌抗氧化肽的抗氧化活性研究 | 第70-74页 |
| 5.4.2 河蚌抗氧化肽理化性质研究 | 第74-76页 |
| 5.4.3 河蚌抗氧化肽稳定性研究 | 第76-79页 |
| 5.5 本章小结 | 第79-81页 |
| 第6章 河蚌抗氧化肽脂质体的制备 | 第81-99页 |
| 6.1 引言 | 第81页 |
| 6.2 试验材料与设备 | 第81-82页 |
| 6.2.1 试验材料 | 第81-82页 |
| 6.2.2 试验设备 | 第82页 |
| 6.3 试验方法 | 第82-86页 |
| 6.3.1 河蚌抗氧化肽标准曲线的绘制 | 第82-83页 |
| 6.3.2 包封率的测定 | 第83页 |
| 6.3.3 河蚌抗氧化肽常规脂质体制备工艺研究 | 第83-84页 |
| 6.3.4 河蚌抗氧化肽长循环脂质体的制备 | 第84页 |
| 6.3.5 河蚌抗氧化肽冻干脂质体的制备 | 第84-85页 |
| 6.3.6 河蚌抗氧化肽脂质体形态学观察 | 第85页 |
| 6.3.7 河蚌抗氧化肽脂质体抗氧化活性测定 | 第85页 |
| 6.3.8 河蚌抗氧化肽脂质体的体外释放特性研究 | 第85页 |
| 6.3.9 河蚌抗氧化肽脂质体的贮藏稳定性研究 | 第85-86页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第86-97页 |
| 6.4.1 河蚌抗氧化肽标准曲线的绘制 | 第86页 |
| 6.4.2 河蚌抗氧化肽常规脂质体制备工艺研究 | 第86-92页 |
| 6.4.3 河蚌抗氧化肽长循环脂质体制备 | 第92-93页 |
| 6.4.4 河蚌抗氧化肽冻干脂质体的制备 | 第93-94页 |
| 6.4.5 河蚌抗氧化肽脂质体形态学观察 | 第94-95页 |
| 6.4.6 河蚌抗氧化肽脂质体抗氧化活性分析 | 第95页 |
| 6.4.7 河蚌抗氧化肽脂质体体外释放特性研究 | 第95-96页 |
| 6.4.8 河蚌抗氧化肽脂质体的贮藏稳定性研究 | 第96-97页 |
| 6.5 本章小结 | 第97-99页 |
| 第7章 结论 | 第99-101页 |
| 参考文献 | 第101-110页 |
| 攻读硕士学位期间科研成果 | 第110-111页 |
| 致谢 | 第111页 |