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DHA微胶囊稳定性及在婴幼儿奶粉中的应用研究
凝固型羊奶酸奶加工技术的研究
发酵剂在羊奶干酪中应用技术的研究
大豆膳食纤维酸乳的研制
液态奶评价方法及其体系稳定性影响的研究
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霉菌干酪均匀成熟的研究
Edam干酪加工工艺及促熟的研究
超硬质干酪成型与加快成熟的研究
六株益生菌在豆乳中的发酵特性研究
传统发酵乳制品中乳酸菌的抗生素抗性及相关抗性基因的研究
乳酸菌的分离鉴定及干酪发酵剂的筛选
蒙古国传统发酵乳制品中乳酸菌的分离鉴定
三种凝固型功能酸奶研究
花生乳牛乳混合干酪加工工艺研究
牛奶组分对益生菌酸豆乳的影响研究
高粘性酸奶发酵专用菌种筛选及其菌剂制备
红枣葛根凝固型酸奶加工工艺研究
益生菌的选育及其在酸奶中的应用
德氏乳杆菌保加利亚亚种双组分信号转导蛋白HPK1和RR1的功能分析
自然发酵乳中分离酵母的加工特性及抗菌性能的研究
提高绵羊奶酪感官品质及山羊奶酪产率的生产关键技术
仿早产儿母乳配方奶粉的研究及其消化率的评价
牛乳的过氧化物酶处理对凝固型酸奶和干酪品质的影响
菊芋酸奶工艺优化及营养学评价
重组毕赤酵母发酵制取凝乳酶及其在干酪加工中的应用
基因工程凝乳酶的发酵制取及应用研究
婴幼儿配方奶粉加工与贮藏过程中脂肪的氧化稳定性研究
甜菊糖甜味特性与食品应用研究
菠萝果底型酸奶加工工艺优化研究
羊酸奶发酵工艺及其质构特性和风味成分研究
对车达再制干酪加工工艺优化及验证的研究
新型凝乳酶产生菌Quambalaria cyanescens的鉴定及酶学性质和应用研究
姜根茎中植源性凝乳酶的分离纯化、特性研究及其在奶酪生产中的应用
高钙、高铁和高锌羊奶酸奶加工技术的研究
搅拌型酸羊奶加工关键技术的研究
高水分Mozzarella干酪生产工艺的改进及质量提升的研究
市售部分传统乳制品品质及市场需求分析
植物乳杆菌发酵豆乳风味物质的初步研究
酸乳发酵剂菌株的筛选
真空冷冻干燥制备高效浓缩型两歧双歧杆菌酸奶发酵剂
高粘度低后酸酸奶发酵剂的研究及应用
几种抗生素对酸奶发酵过程的影响
开菲尔粒发酵榛子乳的研究
基于新疆不同地区奶疙瘩筛选干酪制作的发酵剂及其应用研究
核磁共振技术在抗性淀粉酸牛奶中的应用
双蛋白干酪加工关键技术的研究
低脂益生菌稀奶油干酪加工工艺及其功能研究
切达干酪快速成熟技术的研究
婴儿配方乳粉中维生素E稳定性研究
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