DHA微胶囊稳定性及在婴幼儿奶粉中的应用研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| 1 引言 | 第10页 |
| 2 DHA概述 | 第10-13页 |
| ·DHA的结构 | 第10-11页 |
| ·DHA的生理代谢途径 | 第11页 |
| ·DHA的生理功能 | 第11-13页 |
| ·DHA生理功能的研究 | 第11-13页 |
| 3 DHA的生物来源及其应用研究 | 第13-16页 |
| ·DHA的来源 | 第13页 |
| ·DHA的应用 | 第13-15页 |
| ·DHA乳化油的开发 | 第13页 |
| ·DHA在食品上的应用 | 第13-14页 |
| ·DHA化妆品的开发 | 第14页 |
| ·饲料添加剂 | 第14-15页 |
| ·DHA在应用过程中的稳定性 | 第15-16页 |
| ·DHA在应用过程中存在的问题 | 第15页 |
| ·影响DHA氧化稳定性的因素 | 第15-16页 |
| ·生产应用中抑制DHA氧化的措施 | 第16页 |
| 4 国内外研究现状及发展趋势 | 第16-17页 |
| 5 本试验研究目的及意义 | 第17-18页 |
| 6 本论文的研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 贮存条件对DHA微胶囊粉末的稳定性影响 | 第19-29页 |
| 1 材料与方法 | 第19-22页 |
| ·材料与设备 | 第19-20页 |
| ·试验材料 | 第19-20页 |
| ·试验设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| ·酶法破壁 | 第20页 |
| ·碱性乙醚法提取油脂 | 第20-21页 |
| ·过氧化值的测定 | 第21页 |
| ·DHA保留率的测定 | 第21页 |
| ·光照对DHA微胶囊粉末的稳定性影响 | 第21-22页 |
| ·氧气对DHA微胶囊粉末的稳定性影响 | 第22页 |
| ·温度对DHA微胶囊粉末的稳定性影响 | 第22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-28页 |
| ·光照对DHA微胶囊粉末的稳定性影响 | 第22-23页 |
| ·氧气对DHA微胶囊粉末的稳定性影响 | 第23-26页 |
| ·温度对DHA微胶囊粉末的稳定性影响 | 第26-28页 |
| 3 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 添加DHA微胶囊的婴幼儿奶粉制备技术研究 | 第29-37页 |
| 1 试验材料与方法 | 第29-32页 |
| ·材料与设备 | 第29-30页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试验设备 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-32页 |
| ·生产工艺流程 | 第30页 |
| ·单因素试验 | 第30-31页 |
| ·产品质量分析方法 | 第31-32页 |
| ·DHA含量检测 | 第32页 |
| ·产品水分含量的测定方法 | 第32页 |
| ·微胶囊电镜形态观察 | 第32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-36页 |
| ·均质压力对产品的影响 | 第32-33页 |
| ·均质温度对产品的影响 | 第33页 |
| ·进风温度对产品的影响 | 第33-34页 |
| ·出风温度对产品的影响 | 第34-35页 |
| ·喷雾干燥法制备DHA奶粉的正交试验 | 第35-36页 |
| 3 小结 | 第36-37页 |
| 第四章 液质联用法测定婴幼儿奶粉中的DHA | 第37-44页 |
| 1 材料与方法 | 第37-40页 |
| ·材料与设备 | 第37-38页 |
| ·试验材料 | 第37-38页 |
| ·试验设备 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·液相色谱条件 | 第38页 |
| ·方法步骤 | 第38-40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-42页 |
| ·奶粉的前处理方法对测定结果的影响 | 第40页 |
| ·内标物及分离条件的选择 | 第40-41页 |
| ·质谱条件的优化 | 第41页 |
| ·线性关系检测限和定量限 | 第41页 |
| ·加标回收试验 | 第41页 |
| ·两种方法测定样品中的DHA的比较 | 第41-42页 |
| ·样品测定 | 第42页 |
| 3 小结 | 第42-44页 |
| 第五章 结论与展望 | 第44-46页 |
| 1 结论 | 第44页 |
| 2 创新点 | 第44-45页 |
| 3 建议与展望 | 第45页 |
| 4 问题与讨论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 作者简历 | 第50页 |
