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肉制品
果味调理牛排的研究与开发
不同包装方式对冷却牛肉品质及微生物影响的研究
阻隔性包装和低压静电场对猪肉品质影响研究
不同品种鸡肉加工适宜性研究
兔肉滚揉腌制工艺及品质特性变化研究
酶嫩化牛排加工工艺及其品质研究
兔肉微冻保鲜技术研究
基于毛孔尺度特征分析的带皮猪肉追溯研究
西藏牦牛肉品质分析与评价
羊肉射频解冻技术研究
宰后不同时间冷冻对解冻羊肉品质的影响
冰鲜黄鸡肉品质评定与鲜度分级研究
西藏岗巴羊肉品质分析与评价
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基于脂肪酸及~1H-NMR特征标志物的有机猪肉溯源技术研究
牛肉干中红外-热风组合干燥特性研究
羊肉嫩度的磷酸化蛋白质组分析
酶解苦荞蛋白制备抗菌肽及其在牛肉保鲜的研究
基于光谱成像技术的猪肉品质检测研究
市售鸡肉与鸡场中耐药菌污染特征初探
加工条件及乳化剂对肉糜乳化凝胶特性的影响
加工方式及冷藏对四川白兔肌内脂肪酸组成的影响研究
不同日龄四川白兔的肉品质特征及蛋白质功能特性研究
甘草提取物的抗氧化特性及其在兔肉中的应用研究
四川白兔肉及其肌原纤维蛋白热加工特性研究
保水技术与食盐替代技术在牛肉干中的应用
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猪肌原纤维蛋白改性及复合猪肉丸研究
蒙古牛肉品质分析研究
猪肉产品安全追溯系统的设计与实现
不同贮藏温度对冷鲜鸡微生物和肉品品质的影响研究
基于物联网的牛肉一站式供销服务系统的研发
生鲜猪肉中产肠毒素大肠杆菌多重PCR检测方法研究
牦牛胴体产量和质量等级评定研究
冷鲜牦牛肉保水性及其蛋白功能特性研究
预制牛排工艺的优化研究及应用
乳酸脱氢酶在冷却牛肉肉色稳定性和高铁肌红蛋白还原中的作用机理研究
多次冻融对牦牛肉品质及其蛋白质氧化的影响
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基于蛋白质组学的宰后牦牛肉保水性机制研究
重组牛肉加工技术研究
猪肉丸主要原辅料的优选及品质改良剂的研制
泡酒肥肉高效浸制工艺及催陈技术
不同腌制方式对兔肉及其产品加工过程品质的影响
兔肉湿腌过程的传质动力学研究
伊拉兔肉腥味物质及其体内沉积变化的研究
风干牛肉嫩化、发酵工艺优化及其品质控制
真空微波膨化鸭胸肉产品的研究与开发
牛肉主要品质参数无损光学检测装置的研究
肉桂精油熏蒸在酱牛肉保鲜中的应用
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