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肉制品
绒山羊胎儿成纤维细胞ERK功能抑制的转录组分析及其在脂合成中的作用
结缔组织热变化对牛肉嫩度影响的研究
干燥温度对脉动压腌制风干牛肉贮藏品质的影响
基于SNP和SSR标记的牛肉产品溯源鉴定技术研究与应用
饲养方式对苏尼特羊AMPK途径脂肪代谢和肉品质的影响及机理研究
传统风干肉在风干和贮藏过程中品质及风味物质的变化研究
不同发酵剂对发酵牛肉干品质的影响
不同处理方式对鸡胸肉食用品质法的研究
成熟期间不同温度对延边黄牛肉品质影响研究
硒锗复合添加剂对猪肉贮藏期间品质影响研究
香辛料提取物对潮汕牛肉丸品质影响的研究
油脂对类PSE鸡肉肉肠品质的影响
气调结合TiO2光催化对冷藏过程中猪肉品质的影响
洋葱皮及洋葱皮提取物对烤牛肉饼风味影响研究
调理牛排的研制及货架期预测模型的建立
基于物联网的清真羊肉产品质量溯源系统设计与实现
调理羊排的研制及品质分析
牛肉品质差异的蛋白质组学初步研究
猪肉新鲜度及主要风险因子快速检测方法的研究
不同贮藏条件下羊肉品质及其DNA质量的研究
风味羊肉干和陕北风味炖羊肉加工技术研究
水晶猪肘关键加工工艺的研究
鹅肉佐餐食品的开发及其综合保藏技术的研究
生猪屠宰环节单核细胞增生李斯特菌分离株的分子亚分型研究
加酶腌制对猪肉糜及猪肉脯品质的影响研究
软包装肉鸡烤翅加工过程传热传质及动力学研究
江苏省生猪屠宰场沙门菌污染关键点分析及定量微生物风险评估研究
不同宰后处理方式对牦牛肉品品质的影响
自然冷冻风干牛肉品质形成与微生物变化规律的研究
气调包装对不同部位牛肉颜色稳定性影响及机理的探究
不同配料对猪肉丸凝胶品质影响的探究
扬州盐水鹅危害因子识别及风险评估
不同月龄不同部位羊肉中共轭亚油酸的含量及脂肪酸成分的分析
软包装盐焗鸡翅加工过程的脂肪氧化及控制研究
牛排肉色改善技术和微生物控制技术研究
吊挂方式和成熟时间对牛肉品质的影响及机理
市售预制牛排品质特征与牦牛肉排加工工艺优化研究
冷冻牛肉解冻方法的研究
亲水胶体及盐在猪肉脯中的作用及应用研究
山梨酸纳米粒的制备及其在肉品保鲜上的应用
放牧补饲及宰后成熟对呼伦贝尔羊肉品质影响的研究
AMPK活性对宰后羊肉糖酵解和肉品质的影响
自然冷冻风干牛肉工艺环境调查及改进
宰后活性氧簇（ROS）的形成对鹅肉品质影响机制的研究
白油对鸡肉品质的影响及其在鸡肉中残留消除规律的研究
乌珠穆沁羊肉营养成分及肌内脂肪相关基因表达研究
影响DFD牛肉发生因素调研及不同极限pH值牛肉与血液生化指标关系分析
预制调理湘菜“东安鸡”的研制
消费者对牛肉及其制品消费模式以及喜好度的调查研究
重组调理牛排关键加工技术的研究
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