| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 1 引言 | 第12-32页 |
| 1.1 国内外养羊业现状 | 第12-17页 |
| 1.1.1 国外养羊业现状 | 第12-14页 |
| 1.1.2 国内养羊业现状 | 第14-17页 |
| 1.2 影响羊肉品质的主要因素 | 第17-19页 |
| 1.2.1 品种 | 第17-18页 |
| 1.2.2 年龄和性别 | 第18页 |
| 1.2.3 日粮营养水平和饲养方式 | 第18-19页 |
| 1.2.4 部位和体重 | 第19页 |
| 1.3 羊肉品质的评定指标 | 第19-24页 |
| 1.3.1 嫩度 | 第19-21页 |
| 1.3.2 色泽 | 第21-22页 |
| 1.3.3 保水性和pH值 | 第22页 |
| 1.3.4 肌内脂肪含量 | 第22-23页 |
| 1.3.5 脂肪酸 | 第23-24页 |
| 1.3.6 风味 | 第24页 |
| 1.4 AMPK的研究进展 | 第24-28页 |
| 1.4.1 AMPK概况 | 第24-25页 |
| 1.4.2 AMPK对机体代谢的调节 | 第25-28页 |
| 1.5 脂肪代谢对屠宰性能和肉品质的影响 | 第28-29页 |
| 1.6 白色脂肪棕色化对肉品质的影响 | 第29-30页 |
| 1.7 饲养方式对苏尼特羊AMPK途径脂肪代谢和肉品质影响的机理研究综述 | 第30页 |
| 1.8 本研究目的、意义及技术路线 | 第30-32页 |
| 1.8.1 研究目的及意义 | 第30-31页 |
| 1.8.2 技术路线 | 第31-32页 |
| 2 材料与方法 | 第32-43页 |
| 2.1 试验动物 | 第32-33页 |
| 2.2 主要仪器设备及试剂 | 第33-35页 |
| 2.2.1 主要仪器设备 | 第33-34页 |
| 2.2.2 主要试剂及来源 | 第34-35页 |
| 2.3 测定指标及方法 | 第35-42页 |
| 2.3.1 屠宰性能的测定 | 第35-36页 |
| 2.3.2 肉品质的测定 | 第36-38页 |
| 2.3.3 脂肪代谢相关酶含量、活性和蛋白表达量的测定 | 第38页 |
| 2.3.4 脂肪代谢相关基因表达量的测定 | 第38-41页 |
| 2.3.5 饲养方式对白色脂肪棕色化影响的机理研究 | 第41-42页 |
| 2.4 数据统计分析 | 第42-43页 |
| 3 结果与分析 | 第43-75页 |
| 3.1 饲养方式对苏尼特羊屠宰性能和肉品质的影响 | 第43-51页 |
| 3.1.1 饲养方式对苏尼特羊屠宰性能的影响 | 第43-44页 |
| 3.1.2 不同饲养方式对苏尼特羊肉品质的影响 | 第44-45页 |
| 3.1.3 饲养方式对苏尼特羊肌内脂肪含量的影响 | 第45-47页 |
| 3.1.4 饲养方式对苏尼特羊脂肪酸组成的影响 | 第47-48页 |
| 3.1.5 饲养方式对苏尼特羊挥发性风味物质的影响 | 第48-51页 |
| 3.2 饲养方式对AMPK途径脂肪代谢的调节 | 第51-65页 |
| 3.2.1 AMPK活性与肉品质的关系 | 第51-53页 |
| 3.2.2 饲养方式对AMPK途径脂肪合成和分解代谢的影响 | 第53-58页 |
| 3.2.3 饲养方式对脂肪代谢脂肪酸β氧化的影响 | 第58-61页 |
| 3.2.4 饲养方式对苏尼特羊棕色脂肪含量的影响 | 第61-65页 |
| 3.3 饲养方式对苏尼特羊AMPK途径脂肪代谢和肉品质影响的机理研究 | 第65-75页 |
| 3.3.1 运动对基础生理指标的影响 | 第65页 |
| 3.3.2 运动对血液指标的影响 | 第65-66页 |
| 3.3.3 运动对白色脂肪棕色化的影响 | 第66-72页 |
| 3.3.4 运动对脂肪酸组成的影响 | 第72-73页 |
| 3.3.5 AMPK活性与棕色脂肪含量和脂肪酸组成的相关性分析 | 第73-75页 |
| 4 讨论 | 第75-79页 |
| 4.1 饲养方式对苏尼特羊屠宰性能和肉品质的影响 | 第75-76页 |
| 4.2 饲养方式对苏尼特羊AMPK途径脂肪代谢的影响 | 第76-78页 |
| 4.2.1 AMPK对脂肪合成和分解相关基因的表达的调控 | 第76-77页 |
| 4.2.2 AMPK对脂肪酸β氧化途径AMPK-ACC-CPT1通路的调控 | 第77页 |
| 4.2.3 AMPK对白色脂肪棕色化的调控 | 第77-78页 |
| 4.3 饲养方式对苏尼特羊AMPK途径脂肪代谢和肉品质调控的机理研究 | 第78-79页 |
| 5 主要研究结论 | 第79-80页 |
| 6 本研究的创新点与展望 | 第80-81页 |
| 6.1 创新点 | 第80页 |
| 6.2 展望 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-99页 |
| 附录 | 第99-103页 |
| 作者简介 | 第103页 |
