| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 插图和附录清单 | 第7-9页 |
| 1 引言 | 第9-17页 |
| 1.1 国内外羊肉产业的发展现状及趋势 | 第9页 |
| 1.1.1 国外羊肉产业的发展特点和发展趋势 | 第9页 |
| 1.1.2 国内羊肉产业的发展特点和发展趋势 | 第9页 |
| 1.2 影响羊肉品质的因素 | 第9-11页 |
| 1.2.1 遗传因素 | 第10页 |
| 1.2.2 营养因素 | 第10-11页 |
| 1.2.3 其他因素 | 第11页 |
| 1.3 羊肉中脂肪酸的研究进展 | 第11-13页 |
| 1.3.1 羊肉脂肪酸研究的意义 | 第11-12页 |
| 1.3.2 影响羊肉脂肪酸含量的因素 | 第12-13页 |
| 1.4 共轭亚油酸的研究背景 | 第13-16页 |
| 1.4.1 共轭亚油酸的结构及来源 | 第13-14页 |
| 1.4.1.1 共轭亚油酸的结构 | 第13-14页 |
| 1.4.1.2 共辆亚油酸的来源 | 第14页 |
| 1.4.2 共轭亚油酸的主要生理功能 | 第14-16页 |
| 1.5 研究目的和内容 | 第16-17页 |
| 2 材料和方法 | 第17-20页 |
| 2.1 材料与设备 | 第17-18页 |
| 2.1.1 试验羊的选择 | 第17页 |
| 2.1.2 试验地点的选择 | 第17页 |
| 2.1.3 仪器和设备 | 第17-18页 |
| 2.1.4 试验药品 | 第18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-19页 |
| 2.2.1 脂肪的提取 | 第18页 |
| 2.2.2 脂肪酸的皂化 | 第18页 |
| 2.2.3 脂肪酸的甲酯化 | 第18-19页 |
| 2.2.4 总脂肪含量的测定 | 第19页 |
| 2.2.5 肌肉中常规营养成分的测定方法 | 第19页 |
| 2.2.6 气相条件 | 第19页 |
| 2.3 计算方法 | 第19-20页 |
| 2.3.1 脂肪酸的定性和定量 | 第19页 |
| 2.3.2 试样中各脂肪酸含量的计算 | 第19页 |
| 2.3.3 试样中总脂肪酸的含量计算 | 第19-20页 |
| 2.3.4 结果统计方法 | 第20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-41页 |
| 3.1 不同月龄不同部位巴寒F_2和小尾寒羊的常规营养成分 | 第20-21页 |
| 3.2 不同月龄不同品种不同部位羊肌肉中的脂肪含量 | 第21-23页 |
| 3.3 共轭亚油酸甲酯和37种常见脂肪酸甲酯标样色谱图 | 第23-25页 |
| 3.3.1 c9,t11-CLA和t10,c12-CLA甲酯混标色谱图 | 第23-24页 |
| 3.3.2 37种脂肪酸甲酯混标色谱图 | 第24-25页 |
| 3.4 不同月龄巴寒F_2和小尾寒羊不同部位肌肉中的共轭亚油酸含量 | 第25-28页 |
| 3.4.1 不同月龄不同部位巴寒F_2和小尾寒羊肌肉中c9,t11-CLA的含量变化 | 第25-26页 |
| 3.4.2 不同月龄不同部位巴寒F_2和小尾寒羊肌肉中t10,c12-CLA的含量变化 | 第26-27页 |
| 3.4.3 不同月龄不同部位巴寒F_2和小尾寒羊肌肉中共轭亚油酸总量的变化 | 第27-28页 |
| 3.5 不同月龄不同部位巴寒F_2的脂肪酸组成 | 第28-35页 |
| 3.5.1 不同月龄巴寒F_2的脂肪酸组成 | 第28-32页 |
| 3.5.2 不同部位6月龄巴寒F_2的脂肪酸组成 | 第32-35页 |
| 3.6 不同月龄不同部位小尾寒羊脂肪酸组成的变化 | 第35-41页 |
| 3.6.1 不同月龄小尾寒羊脂肪酸组成的变化 | 第35-39页 |
| 3.6.2 不同部位6月龄小尾寒羊的脂肪酸组成的变化 | 第39-41页 |
| 4 结论 | 第41-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-50页 |
| 附录 | 第50-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |
