| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 英文缩略表 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-24页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第14页 |
| 1.2 肉类食品溯源方法 | 第14-19页 |
| 1.2.1 标签技术 | 第15-16页 |
| 1.2.2 同位素及矿物质元素产地识别技术 | 第16-17页 |
| 1.2.3 DNA溯源技术 | 第17-19页 |
| 1.3 SNP分型检测方法 | 第19-22页 |
| 1.3.1 测序法 | 第20页 |
| 1.3.2 基于酶学的检测方法 | 第20-21页 |
| 1.3.3 基于杂交原理的检测方法 | 第21页 |
| 1.3.4 基于色谱质谱技术的检测方法 | 第21-22页 |
| 1.4 研究目的及研究内容 | 第22-24页 |
| 1.4.1 研究目的及意义 | 第22页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 同步收集DNA样本的动物耳标研制 | 第24-31页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.1 材料 | 第24页 |
| 2.1.2 试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-27页 |
| 2.2.1 收集载体筛选 | 第25-26页 |
| 2.2.2 收集载体保护 | 第26-27页 |
| 2.2.3 耳标公订改造 | 第27页 |
| 2.2.4 采样装置组装 | 第27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-29页 |
| 2.3.1 收集载体的确定 | 第27-28页 |
| 2.3.2 收集载体的保护 | 第28-29页 |
| 2.3.3 采样装置的组装 | 第29页 |
| 2.4 讨论 | 第29-30页 |
| 2.5 小结 | 第30-31页 |
| 第三章 SNP标记的筛选 | 第31-46页 |
| 3.1 材料与试剂 | 第31-32页 |
| 3.1.1 材料 | 第31页 |
| 3.1.2 试剂 | 第31-32页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-37页 |
| 3.2.1 样本DNA提取及质量控制 | 第32-33页 |
| 3.2.2 基于数据库位点的筛选 | 第33-36页 |
| 3.2.3 基于性状基因位点的筛选 | 第36-37页 |
| 3.3 结果与分析 | 第37-44页 |
| 3.3.1 DNA提取及质量验证 | 第37-38页 |
| 3.3.2 数据库位点筛选结果分析 | 第38-41页 |
| 3.3.3 性状基因位点筛选结果分析 | 第41-44页 |
| 3.4 讨论 | 第44页 |
| 3.5 小结 | 第44-46页 |
| 第四章 SNP分型检测方法建立 | 第46-59页 |
| 4.1 材料与试剂 | 第46-48页 |
| 4.1.1 材料 | 第46-47页 |
| 4.1.2 试剂 | 第47页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第47-48页 |
| 4.2 实验方法 | 第48-50页 |
| 4.2.1 AS-PCR-CE分型方法建立 | 第48-49页 |
| 4.2.2 胶体金-RPA分型方法建立 | 第49-50页 |
| 4.3 结果与分析 | 第50-57页 |
| 4.3.1 AS-PCR-CE方法验证 | 第50-53页 |
| 4.3.2 胶体金-RPA方法建立 | 第53-57页 |
| 4.4 讨论 | 第57-58页 |
| 4.5 小结 | 第58-59页 |
| 第五章 基于SNP标记的牛肉产品溯源应用研究 | 第59-67页 |
| 5.1 材料与试剂 | 第59-60页 |
| 5.1.1 材料 | 第59页 |
| 5.1.2 试剂 | 第59-60页 |
| 5.1.3 仪器与设备 | 第60页 |
| 5.2 实验方法 | 第60-62页 |
| 5.2.1 样本采集 | 第60页 |
| 5.2.2 基因组DNA提取 | 第60-61页 |
| 5.2.3 候选SNP位点及AS-PCR引物筛选 | 第61页 |
| 5.2.4 溯源应用SNP位点确定 | 第61页 |
| 5.2.5 样本分型测定 | 第61-62页 |
| 5.2.6 溯源准确性检验 | 第62页 |
| 5.3 结果与分析 | 第62-65页 |
| 5.3.1 SNP位点及AS-PCR引物筛选 | 第62页 |
| 5.3.2 溯源应用SNP位点确定 | 第62-64页 |
| 5.3.3 溯源准确性检验 | 第64-65页 |
| 5.4 讨论 | 第65-66页 |
| 5.5 小结 | 第66-67页 |
| 第六章 基于SNP标记的牦牛肉与普通牛肉的鉴定研究 | 第67-76页 |
| 6.1 材料与试剂 | 第67-68页 |
| 6.1.1 材料 | 第67-68页 |
| 6.1.2 试剂 | 第68页 |
| 6.1.3 仪器与设备 | 第68页 |
| 6.2 实验方法 | 第68-70页 |
| 6.2.1 样本采集 | 第68页 |
| 6.2.2 基因组DNA提取 | 第68-69页 |
| 6.2.3 SNP标记筛选及引物设计 | 第69页 |
| 6.2.4 PCR扩增及毛细管电泳分离 | 第69-70页 |
| 6.2.5 实际样本验证 | 第70页 |
| 6.3 结果与分析 | 第70-74页 |
| 6.3.1 SNP位点及引物 | 第70-71页 |
| 6.3.2 PCR扩增及毛细管电泳分离 | 第71-72页 |
| 6.3.3 样本等位基因频率分析 | 第72-74页 |
| 6.3.4 实际样本测定结果 | 第74页 |
| 6.4 讨论 | 第74-75页 |
| 6.5 小结 | 第75-76页 |
| 第七章 基于SSR标记的牛肉产品溯源应用研究 | 第76-87页 |
| 7.1 材料与试剂 | 第76-77页 |
| 7.1.1 材料 | 第76页 |
| 7.1.2 试剂 | 第76-77页 |
| 7.1.3 仪器与设备 | 第77页 |
| 7.2 实验方法 | 第77-80页 |
| 7.2.1 样本采集及DNA提取 | 第77页 |
| 7.2.2 SSR标记位点的筛选 | 第77-78页 |
| 7.2.3 样本分型测定 | 第78-79页 |
| 7.2.4 位点多态性数据分析 | 第79-80页 |
| 7.3 结果与分析 | 第80-86页 |
| 7.3.1 SSR位点分型测定 | 第80页 |
| 7.3.2 SSR位点多态性分析 | 第80-82页 |
| 7.3.3 位点鉴定效果评估 | 第82-84页 |
| 7.3.4 溯源效果验证 | 第84-86页 |
| 7.4 讨论 | 第86页 |
| 7.5 小结 | 第86-87页 |
| 第八章 全文结论 | 第87-89页 |
| 参考文献 | 第89-99页 |
| 致谢 | 第99-100页 |
| 作者简历 | 第100-101页 |