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基础理论
复合湿热处理对甘薯慢消化淀粉形成及结构性质的影响
湿热处理对板栗淀粉结构及理化性质的影响
甘薯淀粉与果胶干热变性研究
发酵小米菌株的鉴定及其对淀粉结构、老化性质的影响
高温油炸对马铃薯淀粉特性的影响研究
大米淀粉—脂肪酸复合物的制备、性质及对米粉品质影响的研究
超微粉碎处理对杂粮（豆）淀粉结构及理化特性的影响
冻融循环处理对玉米淀粉凝胶和颗粒的结构及理化特性的影响
木薯淀粉的化学改性及其衍生物的结构、性质和体外消化率的研究
蛋白和脂质对淀粉消化特性的影响机理研究
豌豆淀粉与酪蛋白复合物在水相体系中的相互作用及稳定性研究
不同链/支比玉米淀粉在尿素/水共混溶剂中的形态结构及热行为研究
淀粉—半乳甘露聚糖复合物的消化性及理化特性研究
淀粉消化能力调控及对机体若干生理效应影响的研究
不同抗性淀粉理化特性及其体外发酵的研究
脉冲电场协同淀粉酯化的改性研究
大米中淀粉与蛋白的分离及大米多孔淀粉的制备
非晶颗粒态木薯淀粉制备辛烯基琥珀酸淀粉酯及其性质的研究
静电相互作用对淀粉分支酶热稳定性影响的研究
玉米淀粉颗粒低温冻融特性的研究
传统湿热及微波湿热处理对薏苡仁淀粉理化特性影响的研究
多孔淀粉对茶多酚的吸附热力学及复合物在卷烟降害中的应用研究
退火对小麦淀粉老化及酶解特性的影响
α-、β-环糊精包合丙酸乙酯和戊酸复合物的制备、表征及其释放动力学研究
葛根与糯米淀粉对淀粉消化酶敏感性的研究
菊糖对小麦淀粉理化性质及体外消化的影响
葛根淀粉流变学和凝胶质构特性研究
亲水性胶体对大米淀粉物化特性的影响
抗性淀粉生物自适应性的特征分析及控制机理
大米粉低温抗老化制剂研究及其对淀粉特性的影响
羟丙基磷酸酯双改性糯米淀粉的安全性评价及其消化性研究
水溶性淀粉基纳米粒载体制备及性质研究
苦荞抗性淀粉的制备、理化性质及其应用研究
湿热处理对发芽小麦品质及其淀粉组分的影响研究
影响大米淀粉凝胶品质的因素及其对鲜湿米粉食用品质影响的研究
柿单宁对淀粉消化特性的影响及其机制研究
薏苡仁抗性淀粉结构特性及其对肠道菌群调节机制的研究
氧化蔗糖交联大豆分离蛋白膜和马铃薯淀粉膜制备及性质
羧甲基淀粉的制备及其溶液稳定性研究
离子液体中脂肪酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其特性研究
无溶剂体系酶促合成肉豆蔻酸淀粉酯及其性质研究
超声波辅助二氧化氯法氧化木薯淀粉的研究
球磨和湿热处理对淀粉结构和理化性质的影响
淀粉纳米晶的制备、分散、改性及乳化性研究
酸酶催化水解对淀粉结晶结构与性质的影响研究
AMIMCl/水二元共混体系对淀粉加工过程中的相变及性能影响
疏水多孔淀粉的制备及其吸油性能研究
层层自组装淀粉基胶态微囊的构建及其结肠靶向控释特性研究
不同直链淀粉含量玉米淀粉的羟丙基氧化改性及其理化性质的研究
不同消化性能木薯淀粉在不同生长期结构与性质的研究
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