| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 淀粉简介 | 第9页 |
| 1.1.1 淀粉的介绍 | 第9页 |
| 1.1.2 淀粉的结构 | 第9页 |
| 1.2 硬脂酸淀粉酯简介 | 第9-10页 |
| 1.3 硬脂酸淀粉质制备方法介绍 | 第10-16页 |
| 1.3.1 熔融法 | 第10-11页 |
| 1.3.2 有机溶剂法 | 第11-12页 |
| 1.3.3 酶催化合成法 | 第12-13页 |
| 1.3.4 离子液体中硬脂酸淀粉酯的合成 | 第13-15页 |
| 1.3.5 其它合成法 | 第15-16页 |
| 1.4 本课题的研究意义和主要内容 | 第16-18页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第16页 |
| 1.4.2 主要内容 | 第16-18页 |
| 第二章 离子液体中脂肪酶催化合成硬脂酸淀粉酯 | 第18-26页 |
| 2.1 引言 | 第18-19页 |
| 2.2 试验材料与仪器 | 第19页 |
| 2.2.1 试验材料与试剂 | 第19页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第19页 |
| 2.3 试验方法 | 第19-20页 |
| 2.3.1 硬脂酸淀粉酯的合成 | 第19-20页 |
| 2.3.2 取代度DS的测定 | 第20页 |
| 2.4 结果与分析 | 第20-25页 |
| 2.4.1 [BMIM][BF_4]/[BMIM]Ac质量比对产物取代度的影响 | 第20-21页 |
| 2.4.2 脂肪酶添加量对产物取代度的影响 | 第21-22页 |
| 2.4.3 硬脂酸甲酯与AGU摩尔比对产物取代度的影响 | 第22-23页 |
| 2.4.4 反应温度对产物取代度的影响 | 第23-24页 |
| 2.4.5 反应时间对产物取代度的影响 | 第24-25页 |
| 2.5 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 硬脂酸淀粉酯的结构表征及其特性研究 | 第26-45页 |
| 3.1 引言 | 第26页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第26-27页 |
| 3.2.1 试验材料与试剂 | 第26页 |
| 3.2.2 试验仪器 | 第26-27页 |
| 3.3 试验方法 | 第27-30页 |
| 3.3.1 不同取代度硬脂酸淀粉酯的制备 | 第27页 |
| 3.3.2 X-射线衍射分析测试方法 | 第27页 |
| 3.3.3 红外光谱分析测试方法 | 第27页 |
| 3.3.4 核磁共振谱分析测试方法 | 第27页 |
| 3.3.5 不同取代度产物的透明度测定 | 第27-28页 |
| 3.3.6 不同取代度产物的溶解度测定 | 第28页 |
| 3.3.7 不同取代度产物的乳化性及乳化稳定性测定 | 第28页 |
| 3.3.8 不同取代度产物的凝沉性测定 | 第28页 |
| 3.3.9 不同取代度产物的冻融稳定性测定 | 第28-29页 |
| 3.3.10 不同取代度产物的RVA糊化特性测定 | 第29页 |
| 3.3.11 不同取代度产物的流变学测定 | 第29页 |
| 3.3.12 热重分析测试方法及条件 | 第29页 |
| 3.3.13 硬脂酸淀粉酯-聚乙烯醇薄膜的制备及其特性研究 | 第29-30页 |
| 3.4 结果与分析 | 第30-44页 |
| 3.4.1 大批量合成时酶添加量对产物取代度的影响 | 第30-31页 |
| 3.4.2 X-射线衍射分析 | 第31-32页 |
| 3.4.3 红外光谱分析 | 第32-33页 |
| 3.4.4 核磁共振谱分析 | 第33页 |
| 3.4.5 不同取代度产物的透明度 | 第33-34页 |
| 3.4.6 不同取代度产物的溶解度 | 第34-35页 |
| 3.4.7 不同取代度产物的乳化性及乳化稳定性 | 第35-36页 |
| 3.4.8 不同取代度产物的凝沉性 | 第36-37页 |
| 3.4.9 不同取代度产物的冻融稳定性 | 第37-38页 |
| 3.4.10 不同取代度产物的RVA糊化特性 | 第38-39页 |
| 3.4.11 不同取代度产物的流变学特性 | 第39-41页 |
| 3.4.12 热重分析 | 第41-42页 |
| 3.4.13 硬脂酸淀粉酯-聚乙烯醇薄膜的水蒸气透过性 | 第42页 |
| 3.4.14 硬脂酸淀粉酯-聚乙烯醇薄膜的拉伸性能 | 第42-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 离子液体中脂肪酶活性的调控 | 第45-53页 |
| 4.1 引言 | 第45-46页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第46-47页 |
| 4.2.1 试验材料与试剂 | 第46-47页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第47页 |
| 4.3 试验方法 | 第47-48页 |
| 4.3.1 水活的控制对离子液体中酶催化的影响 | 第47页 |
| 4.3.2 冻干酶的pH控制对离子液体中酶催化的影响 | 第47页 |
| 4.3.3 不同冻干保护剂对离子液体中酶催化的影响 | 第47-48页 |
| 4.4 结果与分析 | 第48-52页 |
| 4.4.1 水活的控制对离子液体中酶催化的影响结果 | 第48-49页 |
| 4.4.2 冻干酶的pH控制对离子液体中酶催化的影响结果 | 第49-51页 |
| 4.4.3 不同冻干保护剂对离子液体中酶催化的影响结果 | 第51-52页 |
| 4.5 本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 总结与展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第63页 |
