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基础理论
半糯基因背景下水稻可溶性淀粉合酶基因对蒸煮食味品质的遗传效应
发芽及超高压处理对糙米淀粉特性的影响及其在低脂产品中的应用研究
微波对水合淀粉体系加热特性影响的研究
阿拉伯胶对玉米淀粉功能性影响的研究及其应用
热处理对玉米淀粉结构和性质的影响
超髙压—酶法制备小麦抗性淀粉及性质、应用研究
酶解法研究三种薯类淀粉的壳层和小体结构
不完全糊化法研究淀粉颗粒的外壳和小体结构
豌豆淀粉的超声改性研究及产品开发
物理场作用下木薯淀粉氧化交联及结构表征
脱支条件对淀粉分子自组装行为影响及其应用
山药淀粉品质特性的研究与应用
不同热处理对抗性淀粉结构及相关功能的影响
超高压和热处理对甘薯抗性淀粉生成的影响
NaCl、蔗糖及pH对小米淀粉和小米粉的糊化及老化特性影响的研究
挤压膨化对鹰嘴豆淀粉理化特性及其品质的影响
三种辅助方法制备羟丙基玉米淀粉及其性质的比较
锥栗淀粉变性及其主要性质研究
鹰嘴豆抗性淀粉的制备、理化性质和肠道益生特性研究
绿豆淀粉的酶法提取及超声波改性研究
多频超声波对红薯淀粉结构与性质的影响研究
藜麦全粉与淀粉的理化性质与结构研究及应用
羧甲基板栗淀粉的制备及性质研究
板栗抗性淀粉制备工艺及其特性与应用研究
微波对锥栗全粉理化性质的影响及即食锥栗的研制
莲子抗性淀粉分级分离及其益生元作用的研究
辐照氧化淀粉的制备与应用
麦芽糊精的交联聚合技术及其特性研究
玉米淀粉与蛋白质组合结构及分离机理研究
杂粮（豆）淀粉的胶体特性研究
高静压对玉米淀粉颗粒结构的影响
嗜冷普鲁兰酶制备玉米抗性淀粉工艺优化及特性研究
不同直链淀粉含量的玉米淀粉的理化性质及应用研究
淀粉种类及氯化钠对淀粉冻融稳定性的影响
两性淀粉微球的制备与性能研究
抗性淀粉为内源标记矫正的小肠区段碳水化合物吸收实验方法研究
小麦RS3型抗性淀粉的制备、性质及其应用的研究
pH、盐、糖、酸对马铃薯淀粉黏度特性的影响
小麦淀粉—脂肪酸复合物理化性质的研究
疏水化大米淀粉微粒稳定的Pickering乳状液的制备与稳定性研究
热处理对小麦损伤淀粉的影响研究
糯米淀粉老化特性及影响因素研究
食用玉米淀粉的低温回生特性研究
稻米淀粉辛烯基琥珀酸酯化改性品种间差异研究
物理和酶法改性大米淀粉的理化特性研究
炒米加工工艺参数优化及大米淀粉特性变化研究
淀粉品种和含水量对球磨改性淀粉理化特性的影响
超声波强化制备低取代度紫甘薯醋酸酯淀粉的工艺及其加工特性的研究
马铃薯淀粉微细化及其疏水亲脂化改性研究
预处理对淀粉结构及化学反应活性的影响
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