| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1. 文献综述 | 第8-15页 |
| 1.1 茶多酚的抗氧化研究和应用现状 | 第8-10页 |
| 1.1.1 茶多酚中的几种主要儿茶素 | 第8-9页 |
| 1.1.2 茶多酚的抗氧化活性及应用 | 第9-10页 |
| 1.1.3 茶多酚的应用现状及技术性难题 | 第10页 |
| 1.2 多孔淀粉 | 第10-11页 |
| 1.2.1 多孔淀粉的特性 | 第11页 |
| 1.2.2 多孔淀粉的应用 | 第11页 |
| 1.3 多孔淀粉对茶多酚的吸附性能和保护性功能 | 第11-12页 |
| 1.4 HPLC法监测多孔淀粉对茶多酚抗氧化作用的保护能力 | 第12页 |
| 1.4.1 HPLC监测法 | 第12页 |
| 1.4.2 吸附组合抗氧化活性方法测定（DPPH、ABTS） | 第12页 |
| 1.5 复合物在卷烟降害中的应用 | 第12-15页 |
| 1.5.1 卷烟降害的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.5.2 多孔淀粉和茶多酚复合物对卷烟烟气降害能力的测定 | 第14-15页 |
| 2. 引言 | 第15-17页 |
| 2.1 课题研究的目的和意义 | 第15页 |
| 2.1.1 研究目的 | 第15页 |
| 2.1.2 研究意义 | 第15页 |
| 2.2 研究内容 | 第15-17页 |
| 3. 材料与方法 | 第17-24页 |
| 3.1 实验材料 | 第17页 |
| 3.1.1 原料与试剂 | 第17页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第17页 |
| 3.2 玉米多孔淀粉制备 | 第17-18页 |
| 3.2.1 酶活测定 | 第17页 |
| 3.2.2 玉米多孔淀粉制备方法 | 第17-18页 |
| 3.2.3 多孔淀粉的表面形貌分析 | 第18页 |
| 3.2.4 DSC分析淀粉热焓特性的变化 | 第18页 |
| 3.3 茶多酚含量及吸附量的的测定 | 第18-19页 |
| 3.3.1 茶多酚含量的测定 | 第18-19页 |
| 3.3.2 茶多酚吸附量的测定 | 第19页 |
| 3.4 多孔淀粉对茶多酚吸附条件的正交试验优化 | 第19-20页 |
| 3.4.1 时间对多孔淀粉吸附性能的影响 | 第19页 |
| 3.4.2 pH对多孔淀粉吸附性能的影响 | 第19页 |
| 3.4.3 温度对多孔淀粉吸附性能的影响 | 第19页 |
| 3.4.4 茶多酚浓度对多孔淀粉吸附性能的影响 | 第19页 |
| 3.4.5 多孔淀粉对茶多酚吸附条件的正交试验优化 | 第19-20页 |
| 3.5 DSC法分析复合物的热焓特性 | 第20页 |
| 3.6 多孔淀粉对茶多酚的吸附热力学研究 | 第20页 |
| 3.6.1 多孔淀粉对茶多酚的吸附热力学实验 | 第20页 |
| 3.6.2 微分吸附热的计算 | 第20页 |
| 3.7 多孔淀粉对茶多酚的吸附动力学研究 | 第20-21页 |
| 3.8 HPLC法监测多孔淀粉对茶多酚抗氧化作用的保护能力 | 第21-22页 |
| 3.8.1 茶多酚中7种主要儿茶素的检测 | 第21页 |
| 3.8.2 HPLC法监测茶多酚与复合物中EGCG的含量变化 | 第21页 |
| 3.8.3 多孔淀粉保护茶多酚复合物的抗氧化活性-对DPPH自由基的清除率对比 | 第21-22页 |
| 3.8.4 多孔淀粉保护茶多酚复合物的抗氧化活性-对ATBS自由基的清除率 | 第22页 |
| 3.9 卷烟烟气吸附结果的测定 | 第22-24页 |
| 4. 实验结果与分析 | 第24-42页 |
| 4.1 多孔淀粉制备 | 第24-25页 |
| 4.1.1 SEM分析淀粉颗粒形貌的变化 | 第24页 |
| 4.1.2 DSC分析淀粉热焓特性的变化 | 第24-25页 |
| 4.2 多孔淀粉茶对多酚吸附条件优化 | 第25-29页 |
| 4.2.1 吸附时间对茶多酚吸附率的影响 | 第25页 |
| 4.2.2 温度对茶多酚吸附率的影响 | 第25-26页 |
| 4.2.3 pH对茶多酚吸附率的影响 | 第26-27页 |
| 4.2.4 茶多酚浓度对茶多酚吸附率的影响 | 第27页 |
| 4.2.5 多孔淀粉对茶多酚吸附条件优化的正交实验结果 | 第27-29页 |
| 4.3 复合物的热焓特性 | 第29页 |
| 4.4 吸附热力学和动力学实验结果 | 第29-34页 |
| 4.4.1 孔淀粉对茶多酚的吸附等温线 | 第29-31页 |
| 4.4.2 微分吸附热的计算 | 第31-32页 |
| 4.4.3 吸附动力学曲线与动力学方程的拟合 | 第32-34页 |
| 4.5 HPLC法 监测多孔淀粉对茶多酚抗氧化作用的保护能力 | 第34-38页 |
| 4.5.1 茶多酚中7种主要儿茶素的检测 | 第34-35页 |
| 4.5.2 HPLC法监测茶多酚与复合物中EGCG的含量变化 | 第35-37页 |
| 4.5.3 对DPPH自由基的清除率比较 | 第37-38页 |
| 4.5.4 对ABTS自由基的清除率比较 | 第38页 |
| 4.6 多孔淀粉和茶多酚复合物对卷烟烟气降害能力的测定 | 第38-42页 |
| 5 讨论 | 第42-43页 |
| 6 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 作者简介 | 第50页 |
| 硕士期间发表科研情况 | 第50页 |
| 本科和硕士期间获得奖项 | 第50页 |
