大米中淀粉与蛋白的分离及大米多孔淀粉的制备
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-24页 |
| 1.1 选题的目的意义 | 第9-11页 |
| 1.2 大米淀粉概述 | 第11-14页 |
| 1.2.1 淀粉的化学结构 | 第11页 |
| 1.2.2 大米淀粉的形态、结构组成及特性 | 第11-12页 |
| 1.2.3 大米淀粉的制备 | 第12-14页 |
| 1.3 多孔淀粉概述 | 第14-22页 |
| 1.3.1 多孔淀粉定义 | 第14-15页 |
| 1.3.2 多孔淀粉的理化特性及应用 | 第15-16页 |
| 1.3.3 多孔淀粉的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3.4 多孔淀粉的制备方法 | 第17-18页 |
| 1.3.5 多孔淀粉的形成过程 | 第18-19页 |
| 1.3.6 多孔淀粉的形成条件及影响因素 | 第19-22页 |
| 1.4 本课题研究的主要内容 | 第22-24页 |
| 第二章 大米淀粉分离提纯 | 第24-39页 |
| 2.1 主要试剂、原料 | 第24页 |
| 2.2 主要试验仪器与设备 | 第24-25页 |
| 2.3 常规成分分析 | 第25-29页 |
| 2.4 大米淀粉分离工艺 | 第29-30页 |
| 2.5 大米淀粉分离提取结果与讨论 | 第30-39页 |
| 2.5.1 大米原料成分分析结果 | 第30页 |
| 2.5.2 大米淀粉分离提取的单因素试验 | 第30-34页 |
| 2.5.3 正交试验 | 第34-36页 |
| 2.5.4 黄淀粉层再提纯工艺 | 第36-39页 |
| 第三章 多孔淀粉的制备 | 第39-58页 |
| 3.1 主要试剂、原料 | 第39页 |
| 3.2 主要试验仪器与设备 | 第39页 |
| 3.3 多孔淀粉制备工艺 | 第39-40页 |
| 3.4 测定方法 | 第40-45页 |
| 3.4.1 生淀粉酶活力的测定 | 第40页 |
| 3.4.2 多孔淀粉得率的计算 | 第40-41页 |
| 3.4.3 淀粉的水解率测定 | 第41页 |
| 3.4.4 多孔淀粉吸附性能的表征 | 第41页 |
| 3.4.5 多孔淀粉比表面积的测定 | 第41-44页 |
| 3.4.6 淀粉颗粒表面形貌的测定 | 第44-45页 |
| 3.4.7 多孔淀粉透明度的测定 | 第45页 |
| 3.5 酶法制备多孔淀粉结果与讨论 | 第45-58页 |
| 3.5.1 多孔淀粉制备正交试验 | 第45-48页 |
| 3.5.2 多孔淀粉制备单因素试验 | 第48-52页 |
| 3.5.3 多孔淀粉比表面积 | 第52-55页 |
| 3.5.4 淀粉颗粒表面形貌 | 第55-56页 |
| 3.5.5 多孔淀粉透明度 | 第56-57页 |
| 3.5.6 多孔淀粉堆积密度 | 第57页 |
| 3.5.7 原淀粉与多孔淀粉的物理性质比较 | 第57-58页 |
| 第四章 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 附录一: 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
