抗性淀粉生物自适应性的特征分析及控制机理
| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 引言 | 第12-27页 |
| 1.1 抗性淀粉 | 第12-20页 |
| 1.1.1 抗性淀粉的定义与分类 | 第12-13页 |
| 1.1.2 抗性淀粉的结晶结构 | 第13-14页 |
| 1.1.3 抗性淀粉的消化性 | 第14-17页 |
| 1.1.4 抗性淀粉的生理功能 | 第17-18页 |
| 1.1.5 抗性淀粉膳食中的添加量 | 第18-19页 |
| 1.1.6 抗性淀粉的持续降糖作用 | 第19-20页 |
| 1.2 糖尿病 | 第20-24页 |
| 1.2.1 糖尿病分类 | 第20-21页 |
| 1.2.2 糖尿病的并发症 | 第21-22页 |
| 1.2.3 糖尿病的治疗手段 | 第22-24页 |
| 1.3 生物自适应性 | 第24-25页 |
| 1.4 研究意义 | 第25页 |
| 1.5 研究内容 | 第25-27页 |
| 第2章 淀粉的理化性质分析 | 第27-34页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 材料与试剂 | 第27-28页 |
| 2.2.1 材料 | 第27页 |
| 2.2.2 试剂 | 第27-28页 |
| 2.3 实验仪器与设备 | 第28页 |
| 2.4 实验方法 | 第28-30页 |
| 2.4.1 抗性淀粉的制备 | 第28页 |
| 2.4.2 直链淀粉含量的测定 | 第28-29页 |
| 2.4.3 结晶结构的测定 | 第29-30页 |
| 2.4.4 热特性的测定 | 第30页 |
| 2.5 结果与分析 | 第30-33页 |
| 2.5.1 淀粉的直链淀粉含量 | 第30-31页 |
| 2.5.2 淀粉的结晶结构 | 第31-32页 |
| 2.5.3 淀粉的热特性 | 第32-33页 |
| 2.6 本章小结 | 第33-34页 |
| 第3章 抗性淀粉的体外消化及结构变化的研究 | 第34-44页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 材料与试剂 | 第34-35页 |
| 3.2.1 试验原料 | 第34页 |
| 3.2.2 试剂 | 第34-35页 |
| 3.3 试验仪器与设备 | 第35页 |
| 3.4 试验方法 | 第35-37页 |
| 3.4.1 RS样品制备 | 第35页 |
| 3.4.2 酶对淀粉In-Vitro消化模拟 | 第35-36页 |
| 3.4.3 消化动力学的模拟 | 第36-37页 |
| 3.4.4 消化物结晶结构的测定 | 第37页 |
| 3.4.5 消化物热特性的测定 | 第37页 |
| 3.4.6 消化物红外光谱结构分析 | 第37页 |
| 3.4.7 数据统计分析 | 第37页 |
| 3.5 结果与分析 | 第37-43页 |
| 3.5.1 葡萄糖标准曲线 | 第37-38页 |
| 3.5.2 消化动力学模型的建立 | 第38-40页 |
| 3.5.3 消化物结晶结构的变化 | 第40-41页 |
| 3.5.4 消化物热特性的变化 | 第41页 |
| 3.5.5 消化物短程结构的变化 | 第41-43页 |
| 3.6 结论 | 第43-44页 |
| 第4章 抗性淀粉生物自适应性现象的研究 | 第44-68页 |
| 4.1 引言 | 第44页 |
| 4.2 材料与试剂 | 第44-45页 |
| 4.2.1 饲料的制作 | 第44-45页 |
| 4.2.2 实验动物 | 第45页 |
| 4.2.3 试剂 | 第45页 |
| 4.3 实验仪器与设备 | 第45-46页 |
| 4.4 实验方法 | 第46-53页 |
| 4.4.1 Ⅱ型糖尿病模型的建立 | 第46页 |
| 4.4.2 实验分组 | 第46-47页 |
| 4.4.3 抗性淀粉对口服糖耐量(OGTT)影响 | 第47页 |
| 4.4.4 糖化血红蛋白(GHb)的测定 | 第47-49页 |
| 4.4.5 肝糖原的测定 | 第49-50页 |
| 4.4.6 大鼠GLP-1的定期测定 | 第50-52页 |
| 4.4.7 大肠内容物短链脂肪酸的测定 | 第52页 |
| 4.4.8 数据统计分析 | 第52-53页 |
| 4.5 结果与讨论 | 第53-66页 |
| 4.5.1 RS对体重的影响 | 第53-55页 |
| 4.5.2 RS对空腹血糖的影响 | 第55-59页 |
| 4.5.3 RS对空腹糖耐量的影响 | 第59-61页 |
| 4.5.4 RS对糖化血红蛋白含量的影响 | 第61页 |
| 4.5.5 RS对肝糖原的影响 | 第61-63页 |
| 4.5.6 RS对餐后GLP-1的影响 | 第63-64页 |
| 4.5.7 RS对大肠食糜中短链脂肪酸的影响 | 第64-66页 |
| 4.6 讨论 | 第66页 |
| 4.7 本章小结 | 第66-68页 |
| 第5章 抗性淀粉的体外发酵性能的实验 | 第68-74页 |
| 5.1 引言 | 第68页 |
| 5.2 材料与试剂 | 第68-69页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第68页 |
| 5.2.2 试剂 | 第68-69页 |
| 5.3 试验仪器 | 第69页 |
| 5.4 实验方法 | 第69-70页 |
| 5.4.1 体外发酵方法 | 第69-70页 |
| 5.4.2 体外发酵液pH值测定 | 第70页 |
| 5.4.3 短链脂肪酸的测定 | 第70页 |
| 5.4.4 数据统计与分析 | 第70页 |
| 5.5 结果分析 | 第70-73页 |
| 5.5.1 不同RS体外发酵液pH值的变化 | 第70-71页 |
| 5.5.2 RS体外发酵对短链脂肪酸的影响 | 第71-73页 |
| 5.6 本章小结 | 第73-74页 |
| 第6章 结论与展望 | 第74-76页 |
| 6.1 结论 | 第74-75页 |
| 6.2 展望 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第83页 |
