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基础理论
辛烯基琥珀酸淀粉酯的限制性水解及其稳定乳液机理研究
酸解—湿热处理复合改性淀粉多阶段糊化特性及机理研究
淀粉的高支化修饰及其产物的消化性能研究
多酚与玉米淀粉的相互作用及其对淀粉消化和加工特性的影响
抗性淀粉对糖尿病小鼠血糖和短链脂肪酸的影响及代餐产品开发
果胶—淀粉混合体系的凝胶及消化性质研究
线性糊精的制备、相行为及应用
玛咖淀粉的物理化学性质及分子结构研究
影响OSA淀粉乳液中β-胡萝卜素生物可给率的要素分析
面筋蛋白、物料粒径和茶多酚对淀粉消化性的影响机理研究
不同方法制备的马铃薯抗性淀粉结构与性质的研究
不同生长期糯玉米籽粒中淀粉结构与性质演变行为的研究
羟丁基淀粉及其在淀粉基水凝胶的应用研究
香蕉抗性淀粉的减肥功能及其对肠道菌群的影响研究
糯小麦慢消化淀粉的制备及结构性质研究
淀粉/OMMT纳米复合膜的制备及性能研究
羟丙基交联木薯淀粉对面团特性及加工品质的影响
豌豆淀粉主食加工适应性机制及其加工方式对小鼠餐后血糖的稳态化评价
湿热协同微波处理对淀粉理化性质及消化性的影响
莲子抗性淀粉对大鼠肠道功能改善作用及体内代谢影响的研究
超高压致莲子直链淀粉—脂肪酸复合物的形成机理及其理化特性的研究
超高压糊化小麦、绿豆和红豆淀粉的回生特征研究
功能淀粉糊精的制备及其应用研究
高压糊化玉米、糯玉米和糜子淀粉重结晶过程中性质和结构变化研究
淀粉均相脱支化及其包结络合功能因子的研究
低温贮藏下轻碾米老化特性的研究及机理初探
籼米淀粉/羟丙基交联木薯淀粉混合体系的性质研究
花桥板栗水分吸附特性及其淀粉—水分子多相体系研究
淀粉小体与分子结构关系的研究
抗菌淀粉的制备及其性能研究
淀粉颗粒外壳的分离及其性质与结构研究
甘薯淀粉回生过程中直链与支链淀粉相互作用研究
淀粉—脂肪酸复合物对小麦淀粉糊化和回生特性的影响
反复/连续韧化处理对谷类、薯类和豆类淀粉结构、理化及功能性质的影响
反复/连续湿热处理对不同晶型淀粉结构和理化性质的影响机制
兔毛精氨酸改性淀粉树脂的制备及应用研究
淀粉颗粒酶解机制及其包埋番茄红素研究
羟丙基高直链玉米淀粉膜的制备及性能研究
几种食源多酚对淀粉特性的影响研究
逆向悬浮聚合法制备交联淀粉及其吸附特性研究
莲子淀粉老化及脂质抗老化机理的研究
大米淀粉的机械活化及其辛烯基琥珀酸酐酯化改性研究
异淀粉酶酶解玉米淀粉的性质及其成膜性研究
自然发酵过程中阴米淀粉的特性及发酵菌株的初步筛选
Effect of Chemical Modifications on Functional Properties of Mung Bean(Vigna Radiata (L.) Wilczek) Starch
糯米淀粉的物性调控与风味方便米饭的研发
微波半干法阳离子淀粉的制备及性能研究
淮山药淀粉及抗性淀粉理化性质的研究
动态高压微射流技术对直链淀粉性质和结构的影响
小麦RS3型抗性淀粉的制备及其功能性质的研究
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