| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩写符号说明 | 第8-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-28页 |
| 1.1 淀粉概述 | 第14-17页 |
| 1.1.1 淀粉的分子结构 | 第14-16页 |
| 1.1.2 淀粉的颗粒结构 | 第16-17页 |
| 1.2 淀粉纳米晶概述 | 第17-21页 |
| 1.2.1 淀粉纳米晶的制备方法 | 第18-19页 |
| 1.2.2 淀粉纳米晶的应用 | 第19-20页 |
| 1.2.3 淀粉纳米晶与纳米淀粉的区别 | 第20-21页 |
| 1.3 淀粉纳米晶的改性 | 第21-22页 |
| 1.3.1 淀粉纳米晶疏水改性 | 第22页 |
| 1.3.2 淀粉纳米晶其他改性 | 第22页 |
| 1.4 颗粒乳化剂研究现状 | 第22-26页 |
| 1.4.1 无机颗粒乳化剂 | 第23页 |
| 1.4.2 有机颗粒乳化剂 | 第23页 |
| 1.4.3 皮克林乳液的应用领域 | 第23-26页 |
| 1.5 本课题的立题背景与意义 | 第26-27页 |
| 1.6 本课题的主要研究内容 | 第27-28页 |
| 第二章 高压均质与硫酸水解复合制备淀粉纳米晶 | 第28-45页 |
| 2.1 引言 | 第28页 |
| 2.2 实验材料与主要仪器 | 第28-29页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第28-29页 |
| 2.3 实验方法 | 第29-31页 |
| 2.3.1 淀粉的脱脂与硫酸水解 | 第29页 |
| 2.3.2 淀粉水解率的测定 | 第29页 |
| 2.3.3 淀粉均质处理 | 第29页 |
| 2.3.4 淀粉分子量的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.5 淀粉颗粒形貌分析 | 第30页 |
| 2.3.6 X-射线衍射仪分析 | 第30页 |
| 2.3.7 淀粉均质预处理配合酸解制备淀粉纳米晶 | 第30-31页 |
| 2.3.8 动态光散射（DLS）测定粒度 | 第31页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第31-44页 |
| 2.4.1 脱脂对硫酸水解速率的影响 | 第31-32页 |
| 2.4.2 高压均质对淀粉颗粒的破碎机理 | 第32-37页 |
| 2.4.3 均质对淀粉分子量的降解 | 第37-42页 |
| 2.4.4 均质配合酸水解制备淀粉纳米晶 | 第42-44页 |
| 2.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 第三章 淀粉纳米晶表面化学组成分析 | 第45-55页 |
| 3.1 引言 | 第45页 |
| 3.2 实验材料与主要仪器 | 第45-46页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第45页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第45-46页 |
| 3.3 实验方法 | 第46-47页 |
| 3.3.1 硫酸与盐酸水解制备淀粉纳米晶 | 第46页 |
| 3.3.2 X-射线光电子能谱分析 | 第46页 |
| 3.3.3 淀粉纳米晶结构鉴定 | 第46-47页 |
| 3.3.4 淀粉纳米晶悬液Zeta电位测定 | 第47页 |
| 3.3.5 淀粉纳米晶形貌观察 | 第47页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第47-54页 |
| 3.4.1 淀粉纳米晶表面化学组成分析 | 第47-51页 |
| 3.4.2 淀粉纳米晶结构分析 | 第51页 |
| 3.4.3 硫酸及盐酸水解淀粉纳米晶悬液的电位 | 第51-52页 |
| 3.4.4 硫酸及盐酸水解淀粉纳米晶的团聚行为 | 第52-53页 |
| 3.4.5 硫酸水解淀粉纳米晶表面化学基团形成途径 | 第53-54页 |
| 3.5 本章小结 | 第54-55页 |
| 第四章 淀粉纳米晶水相中的分散性研究 | 第55-61页 |
| 4.1 引言 | 第55页 |
| 4.2 实验材料与主要仪器 | 第55页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第55页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第55页 |
| 4.3 实验方法 | 第55-57页 |
| 4.3.1 淀粉纳米晶的制备 | 第55-56页 |
| 4.3.2 淀粉纳米晶悬液pH的调节 | 第56页 |
| 4.3.3 淀粉纳米晶的粒度分布与Zeta电位 | 第56页 |
| 4.3.4 淀粉纳米晶的糊精组成 | 第56页 |
| 4.3.5 淀粉纳米晶的分散行为研究 | 第56-57页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第57-60页 |
| 4.4.1 不同pH条件下淀粉纳米晶悬液的Zeta电位 | 第57页 |
| 4.4.2 淀粉纳米晶在不同pH条件下粒度分布 | 第57-58页 |
| 4.4.3 淀粉纳米晶团聚行为研究 | 第58-59页 |
| 4.4.4 淀粉纳米晶的聚集状态及形貌转变 | 第59-60页 |
| 4.5 本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 淀粉纳米晶水相中重分散性的提升技术研究 | 第61-78页 |
| 5.1 引言 | 第61页 |
| 5.2 实验材料与主要仪器 | 第61-62页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第61页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第61-62页 |
| 5.3 实验方法 | 第62-65页 |
| 5.3.1 淀粉纳米晶的制备 | 第62页 |
| 5.3.2 淀粉纳米晶的氧化 | 第62页 |
| 5.3.3 羧基与羰基含量的测定 | 第62-63页 |
| 5.3.4 氧化淀粉纳米晶的酸化 | 第63页 |
| 5.3.5 氧化纳米晶结构的鉴定 | 第63页 |
| 5.3.6 氧化纳米晶粉末在水介质中的重分散性与团聚行为 | 第63-64页 |
| 5.3.7 氧化淀粉纳米晶的粒度分布与电位 | 第64页 |
| 5.3.8 X-射线衍射仪分析 | 第64页 |
| 5.3.9 HPAEC-PAD | 第64页 |
| 5.3.10 氧化淀粉纳米晶的热重分析 | 第64-65页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第65-77页 |
| 5.4.1 氧化纳米晶结构鉴定 | 第65-67页 |
| 5.4.2 氧化SNC羧基与羰基含量 | 第67-68页 |
| 5.4.3 氧化对SNC结晶结构及糊精分布的影响 | 第68-69页 |
| 5.4.4 氧化淀粉纳米晶悬液的Zeta电位 | 第69-70页 |
| 5.4.5 氧化淀粉纳米晶的粒度分布 | 第70-71页 |
| 5.4.6 氧化淀粉纳米晶的团聚行为及其重分散性 | 第71-73页 |
| 5.4.7 氧化对淀粉纳米晶热降解的影响 | 第73-77页 |
| 5.5 本章小结 | 第77-78页 |
| 第六章 淀粉纳米晶的疏水改性研究 | 第78-88页 |
| 6.1 引言 | 第78页 |
| 6.2 实验材料与主要仪器 | 第78-79页 |
| 6.2.1 实验材料 | 第78页 |
| 6.2.2 实验仪器 | 第78-79页 |
| 6.3 实验方法 | 第79-80页 |
| 6.3.1 淀粉纳米晶制备 | 第79页 |
| 6.3.2 硅烷偶联改性淀粉纳米晶 | 第79页 |
| 6.3.3 傅立叶变换红外光谱 | 第79页 |
| 6.3.4 X-射线衍射分析 | 第79页 |
| 6.3.5 疏水改性淀粉纳米晶形貌观察 | 第79页 |
| 6.3.6 疏水改性淀粉纳米晶接触角测试 | 第79-80页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第80-86页 |
| 6.4.1 硅烷偶联淀粉纳米晶结构鉴定 | 第80-81页 |
| 6.4.2 硅烷偶联对淀粉纳米晶结晶性质的影响 | 第81-82页 |
| 6.4.3 改性淀粉纳米晶表面形貌分析 | 第82-83页 |
| 6.4.4 改性淀粉纳米晶接触角测试 | 第83-84页 |
| 6.4.5 改性淀粉晶在有机溶剂中的分散性 | 第84-86页 |
| 6.5 本章小结 | 第86-88页 |
| 第七章 淀粉纳米晶及改性淀粉纳米晶的乳化性研究 | 第88-100页 |
| 7.1 引言 | 第88页 |
| 7.2 实验材料与主要仪器 | 第88-89页 |
| 7.2.1 实验材料 | 第88页 |
| 7.2.2 实验仪器 | 第88-89页 |
| 7.3 实验方法 | 第89-90页 |
| 7.3.1 淀粉纳米晶的制备 | 第89页 |
| 7.3.2 不同粒度淀粉/淀粉纳米晶的制备 | 第89页 |
| 7.3.3 不同氧化程度淀粉纳米晶的制备 | 第89页 |
| 7.3.4 不同疏水改性程度淀粉纳米纳米晶的制备 | 第89页 |
| 7.3.5 皮克林乳液的制备 | 第89页 |
| 7.3.6 淀粉纳米晶及乳液粒径的测定 | 第89-90页 |
| 7.4 结果与讨论 | 第90-99页 |
| 7.4.1 淀粉纳米晶添加量对皮克林乳液的影响 | 第90-91页 |
| 7.4.2 淀粉纳米晶粒度对皮克林乳液的影响 | 第91-95页 |
| 7.4.3 氧化改性对淀粉纳米晶稳定的皮克林乳液的影响 | 第95-97页 |
| 7.4.4 疏水改性对淀粉纳米晶稳定皮克林乳液的影响 | 第97-99页 |
| 7.5 本章小结 | 第99-100页 |
| 论文主要结论 | 第100-102页 |
| 展望 | 第102-103页 |
| 论文创新点 | 第103-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
| 参考文献 | 第105-125页 |
| 附录：作者攻读博士期间发表成果清单 | 第125页 |
