| 摘要 | 第9-13页 |
| ABSTRACT | 第13-18页 |
| 第一章 引言 | 第19-38页 |
| 1 抗性淀粉研究进展 | 第19-25页 |
| 1.1 抗性淀粉及其分类 | 第19页 |
| 1.2 抗性淀粉的制备方法 | 第19-20页 |
| 1.3 抗性淀粉的结构特性与理化性质 | 第20-23页 |
| 1.4 抗性淀粉的生理功能 | 第23-25页 |
| 2 肠道组织形态学研究进展 | 第25-28页 |
| 2.1 小肠组织形态 | 第25-26页 |
| 2.2 大肠组织形态 | 第26-28页 |
| 3 肠道菌群研究进展 | 第28-32页 |
| 3.1 肠道菌群概况 | 第28-31页 |
| 3.2 肠道菌群紊乱 | 第31-32页 |
| 4 益生元对肠道及肠道菌群的调节作用 | 第32-33页 |
| 4.1 改善肠道形态结构 | 第32页 |
| 4.2 调节肠道菌群 | 第32-33页 |
| 4.3 缓解肠道疾病 | 第33页 |
| 5 代谢组学概述 | 第33-35页 |
| 5.1 代谢组学概念和特点 | 第33-34页 |
| 5.2 代谢组学检测手段 | 第34页 |
| 5.3 代谢组学的应用 | 第34-35页 |
| 6 本论文的立题背景及研究内容 | 第35-38页 |
| 6.1 薏苡仁研究进展 | 第35-36页 |
| 6.2 本论文的研究意义及主要内容 | 第36-38页 |
| 第二章 不同制备方法对薏苡仁抗性淀粉结构特性和理化性质的影响 | 第38-52页 |
| 1 材料与方法 | 第38-41页 |
| 1.1 试验材料 | 第38页 |
| 1.2 主要仪器设备 | 第38页 |
| 1.3 试验方法 | 第38-41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-50页 |
| 2.1 不同方法制备的薏苡仁抗性淀粉颗粒形态 | 第41-44页 |
| 2.2 不同方法制备的薏苡仁抗性淀粉的傅里叶红外吸收光谱 | 第44-45页 |
| 2.3 不同方法制备的薏苡仁抗性淀粉的核磁共振波谱 | 第45-47页 |
| 2.4 不同方法制备的薏苡仁抗性淀粉热焓特性 | 第47-48页 |
| 2.5 不同方法制备的薏苡仁抗性淀粉溶解度和膨胀度 | 第48-49页 |
| 2.6 不同方法制备的薏苡仁抗性淀粉碘吸收曲线 | 第49-50页 |
| 3 小结 | 第50-52页 |
| 第三章 薏苡仁抗性淀粉对双歧杆菌体外增殖作用的研究 | 第52-77页 |
| 1 材料与方法 | 第52-55页 |
| 1.1 试验材料 | 第52-53页 |
| 1.2 供试菌种 | 第53页 |
| 1.3 主要仪器设备 | 第53页 |
| 1.4 培养基 | 第53页 |
| 1.5 试验方法 | 第53-55页 |
| 2 结果与分析 | 第55-76页 |
| 2.1 不同浓度薏苡仁抗性淀粉对双歧杆菌增殖作用的影响 | 第55-57页 |
| 2.2 薏苡仁抗性淀粉对两歧双歧杆菌生长的影响 | 第57-60页 |
| 2.3 薏苡仁抗性淀粉对长双歧杆菌生长的影响 | 第60-64页 |
| 2.4 薏苡仁抗性淀粉对动物双歧杆菌生长的影响 | 第64-67页 |
| 2.5 薏苡仁抗性淀粉对短双歧杆菌生长的影响 | 第67-70页 |
| 2.6 薏苡仁抗性淀粉对青春双歧杆菌生长的影响 | 第70-72页 |
| 2.7 薏苡仁抗性淀粉对婴儿双歧杆菌生长的影响 | 第72-76页 |
| 3 小结 | 第76-77页 |
| 第四章 薏苡仁抗性淀粉对小鼠肠道微生态环境的影响 | 第77-98页 |
| 1 材料与方法 | 第77-83页 |
| 1.1 试验材料 | 第77-78页 |
| 1.2 主要仪器设备 | 第78页 |
| 1.3 试验方法 | 第78-83页 |
| 2 结果与分析 | 第83-96页 |
| 2.1 试验小鼠体征变化情况 | 第83页 |
| 2.2 薏苡仁抗性淀粉对小鼠体重的影响 | 第83-84页 |
| 2.3 薏苡仁抗性淀粉对小鼠血常规指标的影响 | 第84-85页 |
| 2.4 薏苡仁抗性淀粉对小鼠脏器指数的影响 | 第85-86页 |
| 2.5 薏苡仁抗性淀粉对小鼠结肠内容物pH的影响 | 第86-87页 |
| 2.6 薏苡仁抗性淀粉对小鼠盲肠内容物pH的影响 | 第87-88页 |
| 2.7 薏苡仁抗性淀粉对小鼠粪便中特定菌群数量变化的影响 | 第88-89页 |
| 2.8 薏苡仁抗性淀粉对小鼠粪便中短链脂肪酸浓度的影响 | 第89-91页 |
| 2.9 薏苡仁抗性淀粉对小鼠肠道菌群多样性的影响 | 第91-96页 |
| 3 小结 | 第96-98页 |
| 第五章 薏苡仁抗性淀粉对大鼠肠道形态结构的影响 | 第98-110页 |
| 1 材料与方法 | 第98-101页 |
| 1.1 试验材料 | 第98-99页 |
| 1.2 主要仪器设备 | 第99页 |
| 1.3 试验方法 | 第99-101页 |
| 2 结果与分析 | 第101-109页 |
| 2.1 薏苡仁抗性淀粉对大鼠摄食量、体重和饲料效率的影响 | 第101-102页 |
| 2.2 薏苡仁抗性淀粉对大鼠血常规指标的影响 | 第102-103页 |
| 2.3 薏苡仁抗性淀粉对大鼠粪便水分含量的影响 | 第103-104页 |
| 2.4 薏苡仁抗性淀粉对大鼠盲肠总重量、盲肠壁重量和盲肠内容物重量的影响 | 第104-105页 |
| 2.5 薏苡仁抗性淀粉对大鼠肠道形态结构的影响 | 第105-109页 |
| 2.5.1 薏苡仁抗性淀粉对大鼠小肠形态结构的影响 | 第105-107页 |
| 2.5.2 薏苡仁抗性淀粉对大鼠盲肠和结肠形态结构的影响 | 第107-109页 |
| 3 小结 | 第109-110页 |
| 第六章 薏苡仁抗性淀粉作用于大鼠的代谢组学研究 | 第110-123页 |
| 1 材料与方法 | 第110-112页 |
| 1.1 试验材料 | 第110页 |
| 1.2 主要仪器设备 | 第110-111页 |
| 1.3 试验方法 | 第111-112页 |
| 2 结果与分析 | 第112-122页 |
| 2.1 大鼠粪便的LC-MS分析 | 第112-113页 |
| 2.2 大鼠粪便的PCA和PLS-DA数据分析 | 第113-117页 |
| 2.3 潜在生物标识物的鉴定及代谢途径的分析 | 第117-122页 |
| 3 小结 | 第122-123页 |
| 结论与展望 | 第123-126页 |
| 1 主要结论 | 第123-125页 |
| 2 本论文主要创新点 | 第125页 |
| 3 展望 | 第125-126页 |
| 参考文献 | 第126-139页 |
| 致谢 | 第139-140页 |
