当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
粮食加工工业
--
豆类制食品
--
大豆制食品
适合痛风病人食用的低嘌呤脱脂豆腐粉的研制
腐乳中低聚肽的分离及其生物活性研究
大豆酶解和乳酸菌发酵加工酸豆乳的研究及其抗氧化评价
大豆抗氧化多糖制备表征及对辐射诱导氧化应激抑制作用
大豆肌醇磷脂的分离及纯化
改性水溶性大豆多糖的制备及性质研究
大豆贮藏热损对其蛋白及油脂品质的影响研究
大豆蛋白的低限度酶解改性及其苦味物质分析鉴定
揭膜过程中腐竹品质变化及腐竹粉的制备研究
对利用天然提取和传统化学合成的化学酸、碱制备大豆分离蛋白的研究
济南市及周边地区大豆及其制品外源基因成分分析
超高压均质和热处理对豆乳、豆腐和豆腐皮特性的影响
乳酸菌发酵豆乳胶凝过程的研究
大豆蛋白挤压组织化及特性研究
冷冻处理对大豆质构及豆浆品质特性的影响
W/O、W/O/W乳液型缓释凝固剂的制备及其对传统卤水豆腐品质的调控
乳酸发酵豆乳凝胶质地：不同温度热烫大豆制备豆乳的比较
豆浆高频通电加热与极板污染控制研究
单月桂酸甘油酯在豆腐保鲜中的应用研究
腐乳中生物胺调查及生产过程中变化研究
“麻辣菽肉”大豆组织化食品的工艺研究及质量控制
豆豉混菌发酵及其功能成分的研究
通电加热对豆浆中脲酶活性及极板中金属离子迁移影响的研究
全豆豆腐加工工艺及质构特性的研究
豆浆机制浆工艺的优化及豆浆品质的分析
以豆粕为原料的大豆肽酶解工艺研究
豆浆机专用豆片的研制
TG酶及其他功能性添加物对豆腐肠质构特性的影响
腐竹连续自动化生产设备关键技术的研究
发芽大豆营养成分变化及其豆腐加工技术研究
大豆与豆腐品质的相关性研究及豆腐酸性凝固剂的开发
大豆与豆腐中蛋白质和脂肪酸组分的相关性研究
矿物成分对干豆腐品质的影响
黑豆丹贝的研制及生理活性物质的研究
豆腐干质量控制关键工艺研究
全豆营养豆腐工艺的研究
添加谷物的新型丹贝研发及其抗氧化活性评价
腐乳生产过程中蜡样芽孢杆菌的防控
固定化酶法制备高分散性脱脂豆粉
豆浆和大豆浓缩蛋白乳的热处理对其品质的影响
内酯豆腐和千叶豆腐生产技术研究
永川豆豉蛋白水解产物与黑色素形成机理的研究
不同大豆品种蛋白质特性与北豆腐加工品质的关系研究
巴氏杀菌豆浆中胰蛋白酶抑制因子的钝化研究
高抗菌性水溶性低聚壳聚糖的制备及在豆腐保鲜中的应用
全豆腐乳加工技术的研究
方便豆腐脑粉及其复合调味料工艺配方的研究
冷冻法生产大豆蛋白的工艺及性质影响研究
加压溶剂萃取萌发大豆中活性物质及产品开发
β-葡聚糖对大豆分离蛋白混合凝胶性质影响及在酸豆乳中应用的研究
上一页
[2]
[3]
[4]
[5]
[6]
下一页
