当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
粮食加工工业
--
豆类制食品
--
大豆制食品
用于发酵豆乳的乳酸菌筛选及发酵豆乳抗氧化性研究
胶束转运与荧光探针两种体外模型分析豆腐消化肽抑制胆固醇转运吸收作用
大豆萌发对其营养成分及豆腐制品品质的影响研究
多次揭皮对腐皮品质的动态影响研究
方便豆腐脑粉的工艺研究
不同来源大豆品种对腐竹产量及品质的影响
大豆热加工中呋喃生成机理及控制初探
基于物理特性的大豆品质评价技术的研究
采用模式识别建立石膏豆腐加工适宜品种的筛选方法
全豆腐乳工艺的研究
甘肃省种植大豆品种异黄酮含量与主要品质指标之间相关性研究
黑豆蛋白酶解产物的生物活性研究与结构表征
干豆腐品质评价方法及矿物质成分与其品质关系研究
大豆品种及其组分对石膏豆腐品质的影响及原料大豆分级标准的建立
不同品种大豆制备填充豆腐的最佳凝固剂用量及质构的研究
有机酸诱导豆腐的形成及凝胶机理研究
不同豆浆制备工艺的酚类物质含量与抗氧化能力相关性的研究
分别以卤水和壳聚糖为凝固剂的豆腐黄浆水安全性比较分析
南方臭豆腐卤水挥发性风味物质指纹图谱研究
臭豆腐中元素调查、上色工艺优化及气味成分分析
三种接种方式臭豆腐卤水发酵过程中主要指标研究
转谷氨酰胺酶交联协同热加工对豆腐品质特性和潜在致敏性的影响
基于界面调控技术稳定的缓释型乳液制备及其应用探究
豆腐酸浆中乳酸菌的分离鉴定及其在酸浆豆腐中的应用
不同大豆品种加工干豆腐品质评价的研究
豆制品中违法添加物检测技术的研究
基于大豆异黄酮特征的大豆产地溯源研究
大豆肽基纳米颗粒的制备、界面行为及功能性输送的研究
云南省特色发酵豆豉中微生物群落结构及其元基因组分析
两种制备工艺对豆浆生理活性成分及抗氧化功能的影响
专用大豆蛋白的制备及应用研究
大豆乳清低聚糖的超滤提取及纯化研究
利用黄浆水制备富含苷元型大豆异黄酮发酵乳的研究
生姜蛋白酶的提取纯化及在大豆干酪加工中的应用
高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选鉴定及其在发酵豆乳中的应用
生物转化酶法制备营养改善大豆蛋白和大豆肽的研究
腐竹生产工艺及影响因素研究
少孢根霉发酵腐乳过程中主要营养成分变化的研究
基于电阻抗测量的豆腐通电加热加工系统
五通桥毛霉产豆乳凝固酶制备大豆干酪的研究
淮南豆腐传统制作技艺研究
乳酸菌酸浆豆腐工艺优化及凝固机理初探
北大荒绿色食品公司6000吨豆粉项目设计与评价研究
加工对β-conglycinin抗原性的影响及Gly m Bd 60K破坏表位的定位
大豆胰蛋白酶抑制剂去除技术研究
大豆多肽风味改良工艺研究
全豆奶的制备工艺及稳定性研究
银耳腐竹研制及其微波真空干燥特性研究
蛋白脂肪含量对腐竹差异成膜的影响研究
曲霉型豆豉的发酵条件及挥发性成分的研究
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
下一页
