| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第7-14页 |
| ·大豆 | 第7-10页 |
| ·巴氏杀菌 | 第10-11页 |
| ·本研究目的意义 | 第11-12页 |
| ·本研究的国内外研究现状 | 第12-13页 |
| ·本研究的基本内容和创新点 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-22页 |
| ·试验仪器与材料 | 第14-15页 |
| ·巴氏豆浆工艺流程 | 第15页 |
| ·操作要点 | 第15-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-40页 |
| ·碱性蛋白酶钝化巴氏豆浆中STI的试验结果与分析 | 第22-25页 |
| ·酸性蛋白酶钝化巴氏豆浆中STI的试验结果与分析 | 第25-29页 |
| ·茶多酚钝化巴氏豆浆中STI的试验结果与分析 | 第29-33页 |
| ·动物试验 | 第33-40页 |
| 4 讨论 | 第40-42页 |
| ·碱性蛋白酶钝化巴氏豆浆中STI的试验讨论 | 第40页 |
| ·酸性蛋白酶钝化巴氏豆浆中STI的试验讨论 | 第40页 |
| ·茶多酚钝化巴氏豆浆中STI的试验讨论 | 第40-42页 |
| 5 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 作者简介 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49页 |