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大豆制食品
膜分离方法制备免疫活性大豆肽的研究
豆渣制备高粘度羧甲基纤维素的研究
动态超高压均质对大豆分离蛋白改性的研究
大豆蛋白高水分挤压组织化技术和机理研究
脂肪氧合酶缺失型大豆加工特性及其豆奶加工工艺研究
大豆蛋白的凝胶性与EDTAD改性大豆蛋白凝胶的制备与性能的研究
纳豆液体发酵条件优化研究
陈窖豆豉粑益酵菌、风味物及黑色物质研究
方便豆腐粉微结构及其蛋白质溶解、凝胶机理的研究
果汁豆奶的制备及其稳定性研究
枯草芽孢杆菌发酵豆粕生产大豆活性多肽的研究
醇法大豆浓缩蛋白的溶解性研究
高水分组织化大豆蛋白产品特性研究
冻豆腐的冷冻工艺及冷冻数学模型的研究
碱性蛋白酶Alcalase凝固豆浆机理的研究
利用酶修饰技术制取系列功能性大豆蛋白的研究
腐乳发酵机理、品质改进和模式识别研究
大豆食源性致敏蛋白的识别、去除及脱敏后加工特性研究
湿法超微粉碎对大豆膳食纤维素微粒结构及物性的影响
即食豆腐脑加工工艺的研究
不同大豆品种的北豆腐加工适应性研究
腐乳基本滋味及其呈味物质的研究
雅致放射毛霉蛋白酶的液体发酵生产及应用研究
大豆组织蛋白素食品的开发研究
鹰嘴豆分离蛋白的制备及其功能性质研究
2500TPD大豆脱皮改造项目可行性研究报告
高浓度大豆蛋白体系乳化性能及其和结构的关系
豆腐衣生产工艺及影响因素的研究
豆渣可溶性膳食纤维的制备及功能性的研究
无糖速溶速凝豆奶粉的研制
纳豆激酶的纯化及其单克隆抗体的制备鉴定
生物保鲜剂在豆奶中抑菌效果的研究
乳酸菌发酵布丁豆腐生产工艺及其品质的研究
大豆水溶性多糖的提取与应用研究
腐乳产蛋白酶菌株的筛选及多酶协同作用制备大豆多肽的研究
亚基缺失特异大豆品种的筛选及β亚基对大豆加工特性的影响
非发酵性豆制品（豆腐丝）主要腐败细菌的分离鉴定及其防腐研究
根霉发酵大豆食品——丹贝的营养及安全性研究
不同类型的大豆蛋白制备大豆酸奶的研究
无腥无糖速溶豆奶粉的研制
曲霉型豆豉发酵机理及其功能性的研究
利用膜技术分离大豆乳清的研究
豆制品辐照保鲜技术研究
大豆发芽降低植酸效果及其高钙豆乳的研究
大豆乳清中大豆异黄酮的提取纯化及其生物活性的研究
大豆活性成分的结构与功能评价--肿瘤细胞凋亡、降糖、抗氧化作用
大豆肽及其生物活性的研究
微生物法生产脱苦大豆功能性多肽的研究
大豆多肽锌螯合盐的制备及生理活性研究
腐乳生产过程中酶活力变化和理化性质的研究
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