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面粉制食品
面制品中偶氮甲酰胺与氨基脲定量分析方法的研究
面制品复合发酵剂生产工艺及改善馒头品质的研究
椰蓉膳食纤维的制备与功能特性评价及其在面包中的应用
哈尔滨市馒头加工质量安全调查分析
抗性淀粉挂面加工技术研究及其降血糖功能评价
小麦麸不溶性膳食纤维对面条品质的影响
植物乳杆菌发酵大麦粉—小麦粉复合挂面的研制及功能初探
一种快速葡萄糖氧化酶活性测定方法与应用效果研究
不同淀粉对面团特性及馒头品质的影响研究
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燕麦β-葡聚糖对面粉、面团特性及馒头品质的影响和机制
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三种食用胶对低筋面粉及其冷冻面团馒头品质的影响
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小麦品种（系）主要品质性状及面条和馒头品质研究
阴离子多糖/蛋黄冻融凝胶对低温下酵母的保护与应用
拉条子面配粉及加工特性研究
新疆油塔子的产业化生产工艺研究
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冷冻馒头面团冷冻工艺参数及品质改良研究
燕麦—小麦挂面预混合粉及其加工品质研究
添加紫薯全粉的面制挤压糕点的配方优化研究
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华夫面包的研制
营养强化面条中VB1测定方法的比较研究
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低胆固醇猪油曲奇饼干的研制及其货架期预测
产脂肽枯草芽孢杆菌的发酵优化以及在面包中的应用
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小麦面馕的制备及静态模拟消化对麸质蛋白的影响
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酵母发酵及老面发酵馒头品质及营养特性比较研究
青麦仁面包制备及品质研究
麸皮乳酸菌发酵改性及其在馒头中的应用
青麦仁全粉理化特性的研究及饼干制作应用
醒发工艺对馒头品质影响研究
茶多酚与醇溶蛋白相互作用对生鲜面贮藏过程品质影响研究
“英式翻糖艺术糕点”配色设计研究
柿粉对面包品质的影响及柿单宁—面筋蛋白相互作用及机制研究
糖醇类物质对面团特性及面包品质的影响
非油炸方便型马铃薯全粉热干面的品质研究
大豆7S、11S球蛋白与分离蛋白影响面团特性及馒头品质的机理研究
不同粒度老化雷竹笋粉体特性及在饼干制作中应用的研究
冻融冻藏过程中三种食品胶对面筋蛋白结构影响的研究
亚麻籽粉在速冻水饺中应用的研究
广州地区月饼的生产质量状况调查与分析
复合添加剂对挂面力学质地影响的研究
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