当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
粮食加工工业
--
豆类制食品
济南市及周边地区大豆及其制品外源基因成分分析
黑豆多肽的制备及体外醒酒活性的研究
超高压均质和热处理对豆乳、豆腐和豆腐皮特性的影响
乳酸菌发酵豆乳胶凝过程的研究
大豆蛋白挤压组织化及特性研究
冷冻处理对大豆质构及豆浆品质特性的影响
W/O、W/O/W乳液型缓释凝固剂的制备及其对传统卤水豆腐品质的调控
冷季豆品质性状近红外模型建立及区域分析
乳酸发酵豆乳凝胶质地：不同温度热烫大豆制备豆乳的比较
充氮储藏对大豆品质的影响
豆浆高频通电加热与极板污染控制研究
表面活性剂对大豆分离蛋白及其水解物物化特性影响的研究
单月桂酸甘油酯在豆腐保鲜中的应用研究
腐乳中生物胺调查及生产过程中变化研究
毛霉型豆豉后发酵过程中微生态的变化及抗氧化性研究
“麻辣菽肉”大豆组织化食品的工艺研究及质量控制
豆豉混菌发酵及其功能成分的研究
通电加热对豆浆中脲酶活性及极板中金属离子迁移影响的研究
全豆豆腐加工工艺及质构特性的研究
豆浆机制浆工艺的优化及豆浆品质的分析
以豆粕为原料的大豆肽酶解工艺研究
豆浆机专用豆片的研制
TG酶及其他功能性添加物对豆腐肠质构特性的影响
腐竹连续自动化生产设备关键技术的研究
发芽大豆营养成分变化及其豆腐加工技术研究
大豆与豆腐品质的相关性研究及豆腐酸性凝固剂的开发
大豆与豆腐中蛋白质和脂肪酸组分的相关性研究
低血糖指数豆类品种的筛选及其在面制品中的应用
矿物成分对干豆腐品质的影响
曲霉型豆豉发酵分析及人工接种发酵研究
黑豆丹贝的研制及生理活性物质的研究
豆腐干质量控制关键工艺研究
全豆营养豆腐工艺的研究
添加谷物的新型丹贝研发及其抗氧化活性评价
腐乳生产过程中蜡样芽孢杆菌的防控
固定化酶法制备高分散性脱脂豆粉
以干豌豆为原料的真空油炸脆豆的加工工艺研究
豆浆熟浆关键工艺及熟制过程美拉德反应的研究
豆浆和大豆浓缩蛋白乳的热处理对其品质的影响
黑豆皮色素提取与功效研究及其在豆腐加工中的应用
内酯豆腐和千叶豆腐生产技术研究
永川豆豉蛋白水解产物与黑色素形成机理的研究
不同大豆品种蛋白质特性与北豆腐加工品质的关系研究
巴氏杀菌豆浆中胰蛋白酶抑制因子的钝化研究
富含花青素黑豆蛋白营养液的研制
高抗菌性水溶性低聚壳聚糖的制备及在豆腐保鲜中的应用
全豆腐乳加工技术的研究
方便豆腐脑粉及其复合调味料工艺配方的研究
乳酸菌对红豆发酵特性的研究
酸豆奶稳定性研究及配方设计
上一页
[4]
[5]
[6]
[7]
[8]
下一页
