黑豆多肽的制备及体外醒酒活性的研究
| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-7页 |
| 主要符号表 | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-20页 |
| ·黑豆概述 | 第8-14页 |
| ·黑豆简介 | 第8页 |
| ·黑豆资源优势 | 第8-9页 |
| ·黑豆成分分析及应用价值 | 第9-14页 |
| ·植物活性肽概述 | 第14-16页 |
| ·活性肽简介 | 第14-15页 |
| ·植物活性肽的研究进展 | 第15-16页 |
| ·植物活性肽的应用价值 | 第16页 |
| ·醒酒机理研究进展 | 第16-18页 |
| ·酒精的危害 | 第16页 |
| ·醉酒的机理 | 第16-17页 |
| ·国内外醒酒物质研究现状 | 第17-18页 |
| ·本论文的研究意义与研究内容 | 第18-20页 |
| ·本论文的研究意义 | 第18页 |
| ·本论文的研究内容 | 第18-19页 |
| ·本论文的工艺流程 | 第19-20页 |
| 第二章 黑豆蛋白质的提取 | 第20-30页 |
| ·材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·材料与试剂 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-22页 |
| ·原材料的预处理 | 第21页 |
| ·黑豆营养成分分析 | 第21页 |
| ·脱脂黑豆粉的制备 | 第21页 |
| ·黑豆蛋白质的提取 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-29页 |
| ·黑豆营养成分分析 | 第22-23页 |
| ·黑豆脱脂粉的制备 | 第23-25页 |
| ·黑豆蛋白质提取条件的优化 | 第25-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 黑豆多肽的制备 | 第30-44页 |
| ·材料与仪器 | 第30页 |
| ·材料与试剂 | 第30页 |
| ·仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第30页 |
| ·水解度的测定 | 第30-31页 |
| ·预处理条件的选择 | 第31页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第31-32页 |
| ·蛋白酶酶解条件的选择 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-43页 |
| ·蛋白酶活力 | 第32-33页 |
| ·甘氨酸标准曲线 | 第33-34页 |
| ·预处理条件 | 第34-35页 |
| ·蛋白酶的选择 | 第35-36页 |
| ·酶解条件的优化 | 第36-42页 |
| ·黑豆多肽的检测 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 黑豆多肽的分离与功效 | 第44-53页 |
| ·材料与仪器 | 第44-45页 |
| ·材料与试剂 | 第44-45页 |
| ·仪器与设备 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-49页 |
| ·多肽醒酒机理的探讨 | 第45页 |
| ·多肽的分离 | 第45-46页 |
| ·体外乙醇脱氢酶激活率测定 | 第46页 |
| ·体外抗氧化活性测定 | 第46-48页 |
| ·黑豆多肽的氨基酸分析 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-52页 |
| ·黑豆多肽对ADH活性影响 | 第49页 |
| ·黑豆多肽对羟自由基的清除能力 | 第49-50页 |
| ·黑豆多肽对超氧阴离子的清除能力 | 第50页 |
| ·黑豆多肽对DPPH的清除能力 | 第50-51页 |
| ·氨基酸分析 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 结论 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第59-60页 |
